El 30 de julio se celebra el Día Mundial de la Tarta de Queso, uno de los postres más famosos y tradicional, que siempre encuentra su hueco en todas las mesas. Con origen en la Antigua Grecia, donde se cree que formó parte del menú de los atletas que participaron en los primeros Juegos Olímpicos de la Historia, en 776 a.C. En la actualidad, ha llegado hasta nuestros días con estilos variados, pues cada país, ciudad y región tiene su propia manera de preparación. ¿Quién puede resistirse a este plato tan cremoso y delicioso? Descubre la mejore tarta de queso.
Los seis restaurantes con la mejor tarta de queso
En este post vamos a conocer algunos de los sitios de la capital más recomendables para disfrutarla.
Tatel Madrid: el pasado año fue elegida la mejor tarta de queso de la Comunidad. En este postre rinden homenaje a una receta familiar única con la que se consigue una tarta extra cremosa y que nos inunda con su sabor. Su base, una pasta sablé soporta la mase elaborada con queso crema y que cuenta con una textura fluida y, como sorpresa un toque de miel. Se presenta con una galleta fina y crujiente con forma de panal, como guiño a ese toque inesperado.
Bibo: este restaurante del famoso chef Dani García, con tres estrellas Michelín, cuenta con una de las mejores tartas de queso que se nutre de todos los destinos que este chef viajero ha ido incluyendo en sus recetas. Así, por ejemplo, esta receta cuenta con queso payoyo y se sirve al estilo americano, recubierta con mermelada casera de frambuesa y helado. Se nos hace la boca agua sólo de pensarlo.
Zielou: este restaurante de la estación de Chamartín le da una vuelta a la tradicional receta creando una apuesta única. De este modo, esta tarta de queso se elabora con queso La Peral, al que le añade pistacho. Además, para darle el toque perfecto se sirgue con helado de pistacho. Sin embargo, lo que hace a esta tarta especial no es únicamente en el empleo de este curioso fruto seco, sino en el tipo de queso que se utiliza, una variante semiazul, que se elabora artesanalmente en tierras asturianas. Una auténtica sorpresa para el paladar.
Cheesecake Avenue: este establecimiento cuenta con nueve tipos de tarta de queso, pero aún cuentan con más de 30 recetas por desvelar a los adeptos a este delicioso postre. Así, por ejemplo, podemos encontrar las que se preparan con dulce de leche, Nutella, zanahorias… además, la ofrecen en distintos formatos para poder degustarla como mejor nos convenga.
Cañadío: esta tarta está considerada como una de las mejores. Preparada por Paco Quirós en su sede de Santander, se inspira en la famosa tarta de queso Zuberoa, de Hilario Arbelaitz. En 2021 ganó el Campeonato Nacional de tarta de queso que se elaboran con queso fresco de Burgos, y para su elaboración, el chef ejecutivo Nicolás Reyes Ruiz usa una base de galleta con una crema interior a base de queso crema y queso fresco mezclado con huevos y azúcar.
Fismuler: esta famosísima tarta se elabora en el restaurante Fismuler Nino Redruello del grupo La Ancha, siendo la maestra repostera Yara Callau. Está elaborada con una base de galleta sablé y tres tipos de queso, fresco, que amalgama todo, queso idiazábal ahomado y queso azul. Sin duda la casa ideal para queseros. Además, sin ningún tipo de problema es posible replicar esta tarta en nuestro hogar gracias a que han compartido la receta con el público en general.
