El empresario y tres veces Estrella Michelin, Dani García, ha inaugurado bajo su concepto BIBO el nuevo restaurante BIBO Beach House, a las orillas de la Playa Valdevaqueros en Tarifa (Cádiz). El establecimiento, aunque con su carácter propio, sigue el camino de BIBO Madrid y BIBO Marbella, como un espacio dinámico, ecléctico y desenfadado en el que conviven con armonía diferentes ambientes. Asimismo, los tres restaurantes de BIBO comparten el carácter andaluz de su chef, así como guiños a diferentes partes del mundo, fruto de los viajes de éste.
De este modo, Dani García reúne en BIBO platos que su memoria gastronómica ha ido acumulando en sus viajes, dentro y fuera de España. Así, su carta puede definirse como una guía de viajes culinaria creada para disfrutar de una cocina global fusionada con las raíces del chef, siempre adaptada para todos los gustos y, sobre todo, pensada para satisfacer las preferencias del público tarifeño.
Una propuesta que permite elegir entre una gran variedad de platos individuales como el salmorejo cremoso o su versión de la ensalada César acompañada de una vinagreta de pistacho; platos para compartir como, por ejemplo, camarones de Cádiz fritos con huevo, guacaedamame con totopos o sus cinco diferentes sabores de pizza; y platos especialidades como: ensaladas, arroces y platos especiales de atún rojo, como la tosta de tartar de atún y aguacate o solomillo de atún de almadraba, además de carnes y los famosos brioches del chef. Y, en los postres Dani García también hace alarde del producto autóctono, como en el caso de la cheesecake BIBO con Queso de Payoyo, un queso elaborado en la localidad de Villaluenga del Rosario, en pleno corazón del Parque Natural de la Sierra de Grazalema, en Cádiz.
Además de la propuesta gastronómica, de horario ininterrumpido, BIBO Tarifa va un paso más allá y cuenta con BIBO Watersport, una escuela de deportes de agua junto al restaurante, en la que poder iniciarse en el mundo del kite, surf y todo tipo de deportes acuáticos.
