Hostelpro es reconocida por sus análisis de actualidad de establecimientos, tanto del sector hotelero como el de la restauración, en cada uno de sus números. Por ello, como no podía de ser de otro modo, en el Especial de Establecimientos Urbanos, que llegará en diciembre, contaremos con el proyecto del singular, pero tradicional, Restaurante La Sastrería en Valencia.
Sus propietarios el Chef Sergio Giraldo y el Bartender Cristóbal Bouchet, nos han concedido una entrevista en la que conoceremos la filosofía de su negocio, con la que quieren acercar el barrio a sus comensales. Un requisito indispensable, que trasladaron al equipo de diseño que se encargó de la labor de interiorismo del restaurante, el estudio Masquespacio, de la mano de su Directora Creativa, Ana Hernández. Además, junto a ellos descubriremos las tendencias de su oferta gastronómica y coctelera, que tanto éxito ha tenido entre todas aquellos que han cruzado sus puertas.
