Consolidada como una de las citas imprescindibles para las industrias hostelera, hotelera y turística tras un bagaje de 28 años, H&T, Salón de Innovación en Hostelería, regresa los días 2, 3 y 4 de febrero con un programa de gran alcance que marcará el rumbo de un sector clave para el desarrollo económico, social y cultural, todo ello en un momento decisivo de transformación y nuevos desafíos, en el que la innovación, la creatividad y la sostenibilidad cobran un protagonismo creciente.
FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga), del Ayuntamiento de Málaga, volverá a convertirse en el epicentro de la innovación y el foro de referencia para los profesionales de este sector, con una propuesta absolutamente transversal en cuanto a transferencia de conocimiento, ya sea a través de las ponencias magistrales del Main Stage, con las demostraciones en vivo de técnicas culinarias de vanguardia en Kitchen Lab o adentrándose en el exquisito universo vitivinícola en la Sala de Catas.
Para ello, contará con todo un firmamento de Estrellas Michelin como Toño Pérez, de Atrio; Eduard Xatruch, de Disfrutar; Benito Gómez, de Bardal; Hugo Muñoz, de Ugo Chan; Cristina Cánovas y Diego Aguilar, de Palodú, o renombrados expertos en vinos, bodegas, denominaciones de origen y mucho más, como Fritz Michael Wöhr, Paco Berciano y Peter Sisseck, junto a otros pesos pesados del mundo gastronómico que formarán parte de la conversación.
Una agenda que, en esta edición, estará muy marcada por la irrupción de la inteligencia artificial, una tecnología que, como ha sucedido en otros sectores, ha supuesto un punto de inflexión en la hostelería y el turismo por sus grandes beneficios, pero también por el reto que supone hacer de ella un uso ético y eficaz. Otras cuestiones clave serán los desafíos de la digitalización, la sostenibilidad o la gestión y captación del talento humano, que sigue siendo la raíz de esta industria, más allá de las tendencias actuales hacia la automatización y los avances tecnológicos disruptivos.
Además, siguiendo la vocación de H&T de ser un punto de encuentro ideal tanto para los profesionales del presente como los del futuro, también se reserva un importante espacio para la formación y los talentos emergentes, como son los talleres de Aula Makro, el Concurso Provincial Cocina Joven Chef Sabor a Málaga o su gran clásico, los H&T Awards, los galardones que reconocen el talento, la innovación y las soluciones disruptivas en el canal HORECA, la industria turística y la gastronomía
H&T crece
Todo esto ocurrirá en una excepcional zona expositiva que este año ha dado un salto en cuanto a dimensión, creciendo hasta 1.000 metros cuadrados más, y que aun así ha vuelto a colgar el cartel de ‘sold out’, alcanzando de nuevo el 100% de ocupación.
Este gran interés por estar presente en H&T es ya un rasgo característico de esta feria, toda una plataforma estratégica con alcance internacional que facilita la conexión entre administraciones públicas, marcas líderes, grandes distribuidoras, chefs de renombre y escuelas de hostelería, una oportunidad única para ganar visibilidad, establecer contactos y descubrir nuevas oportunidades de negocio.
Dinamización económica
Además de su claro carácter profesional, H&T actúa como un motor de dinamización económica y sectorial, reuniendo a empresarios, chefs y proveedores de ámbito nacional e internacional. El salón impulsa el desarrollo de nuevas tecnologías, el intercambio de conocimiento y la proyección de tendencias globales, posicionando a Málaga como un punto de encuentro estratégico para la innovación y el talento en hostelería, restauración y gastronomía.
H&T 2026 se presenta como una plataforma de innovación, creatividad y talento cada vez más internacionalizada, donde la tecnología, la sostenibilidad y la formación se unen para construir un futuro sólido y competitivo para la hostelería y el turismo. Conexión, aprendizaje y experiencias únicas se dan cita en FYCMA, ofreciendo a los profesionales la oportunidad de transformar la industria desde dentro.
Toda la información disponible en www.salonhyt.com
