Atender a los clientes, sea cual sea el establecimiento que regentamos, no es simplemente ofrecer una cama, una comida o un café, es velar por ellos en todos los sentidos, y su salud es uno de ellos. Mantener un establecimiento higienizado es una responsabilidad que los hosteleros deben asumir, no solo por una intención de cumplir normativas o regulaciones, sino por una cuestión de profesionalidad, donde un error en este sentido puede ser perjudicial para la salud de su clientela.
Además, si la máxima a conseguir por los responsables de este tipo de espacios públicos es que el cliente vuelva o que al menos hable bien de ellos para que otros acudan, consiguiendo así que el flujo de huéspedes o comensales sea continuo, ofrecer unas buenas condiciones de salubridad no es una opción sino una obligación, en la que la higiene y limpieza tienen mucho que ver, y así lo opinan los expertos.
Juan Vicente Aguilar, Director Comercial de Industrias Vijusa, señala que la higiene en un establecimiento, sea cual sea su canal, es necesaria para la seguridad del cliente. De la sensación de limpieza, entre otros factores, dependerá el estado de bienestar de los consumidores. Es más, según el Director de Comunicación de Rentokil Initial, Jacinto Díez, “su importancia es clave ya que estamos hablando de un tema de salud y que, de no ser el adecuado, puede tener graves repercusiones en clientes y empleados. Hoteles, restaurantes y cafés, al ser espacios donde se adquieren y consumen alimentos y bebidas, son sectores especialmente sensibles a todo lo relacionado con la higiene. Detalles como una buena limpieza y una elección correcta de accesorios para el aseo pueden ser elementos fundamentales”.
De hecho, “entendemos que la higiene es un elemento crítico en los establecimientos del canal Horeca. En gran parte de los casos, no solo es un mero factor de imagen que contribuye a la experiencia final del cliente sino que forma parte del núcleo duro de la actividad y es parte intrínseca de las políticas de las principales cadenas y establecimientos del sector, comenta Juan Antonio Lago García, Gestor Nacional de Operaciones de Limpieza de Grupo EULEN.
