El pasado 23 de julio, el chef Benito Gómez inauguró el segundo local de su proyecto Tragatá en la provincia de Málaga. Este nuevo establecimiento, ubicado en Alameda Principal, 3, en los bajos del Hotel Soho Boutique en la Equitativa, ofrece una propuesta culinaria andaluza centrada en la cocina tradicional y popular, especialmente orientada a los entusiastas del tapeo. La premisa de Tragatá es la excelencia en sabor y la defensa del producto local.
Las claves de la oferta del Chef Benito Gómez
Aunque el nuevo Tragatá comparte la esencia con su local original en Ronda, Gómez ha enfatizado que cada uno mantiene una identidad propia. En Málaga, Daniel Moreno, actual jefe de cocina en Ronda, lidera el equipo. Le acompaña Andrea Martín, una profesional con extensa experiencia que también formó parte del equipo de Bardal. Además, Marcos Trujillo, Jefe de Sala en Bardal, asume el rol de director del grupo. La coordinación general está a cargo de Merche Piña, pareja de Benito Gómez y figura clave en la gestión de Tragatá Ronda.
Los platos estrella del chef
Este nuevo local, situado en el corazón de Málaga, continúa reflejando el espíritu innovador de Benito Gómez y su constante búsqueda de la perfección. La carta incluye clásicos como la reconocida ensaladilla y los callos campeones del mundo, junto a otras especialidades populares del primer Tragatá. El horario del nuevo Tragatá Málaga permite ofrecer una variada selección de cócteles y una cuidada carta de abacería para tapear entre horas, destacando productos locales malagueños.
