El salón profesional Coffee, Bakery & Pastry, una de las áreas más dinámicas y con mayor crecimiento dentro de Alimentaria + Hostelco, duplicará su espacio expositivo en la próxima edición del certamen, que se celebrará del 23 al 26 de marzo de 2026 en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona. Este espacio ocupará la totalidad del pabellón 7, superando los 5.500 metros cuadrados, frente a los poco más de 2.700 m² con los que contó en su primera edición en 2024. Este incremento confirma la consolidación de Coffee, Bakery & Pastry como el punto de referencia para el sector del café, la panadería y la pastelería, tanto a nivel nacional como internacional.
Un sector en auge con fuerte proyección internacional
El crecimiento sostenido de los mercados de café, panadería y pastelería impulsa el éxito de esta plataforma ferial que en 2026 reunirá a más de 170 empresas expositoras, un 40% de ellas procedentes del extranjero. Este equilibrio entre presencia nacional e internacional garantiza una oferta variada y global que incluye productos alimentarios, bebidas, maquinaria, equipamiento, accesorios y complementos. Entre las empresas participantes destacan grandes nombres del sector como Cafés Novell, La Spaziale, Bongard o Pastisart, que representan el avance tecnológico y la innovación aplicada a la producción y comercialización.
El certamen está dirigido a profesionales del retail, la gran distribución y el canal horeca, sectores que buscan en Coffee, Bakery & Pastry una plataforma ideal para la generación de negocio y networking de alto valor. La organización ha invitado a más de 70 compradores internacionales estratégicos, procedentes principalmente de Europa y Latinoamérica, lo que potenciará las oportunidades comerciales y las exportaciones de productos españoles de alta calidad.
Innovación y formación en toda la cadena de valor
El salón potenciará un completo programa de actividades innovadoras que cubren toda la cadena de valor, desde el cultivo y producción hasta la venta al consumidor final. Destaca especialmente el área monográfica dedicada al café, que incluirá competiciones, demostraciones y catas exclusivas. En The Coffee Stage tendrá lugar la final del primer campeonato de baristas para estudiantes de hostelería organizado por Fórum Café, un evento que busca impulsar el talento joven y la profesionalización del sector.
Además, la iniciativa “La ruta del café” ofrecerá un recorrido experiencial que mostrará a los asistentes desde el trabajo de los caficultores y microtostadores hasta las últimas tecnologías en maquinaria para café de especialidad. Paralelamente, The Bakery & Pastry Hub dará a conocer las tendencias más actuales en panadería y pastelería, abordando temas clave como la incorporación de nuevos ingredientes, la digitalización de procesos y la sostenibilidad, que redefinen el papel del artesano en un mercado cada vez más global y tecnológico. El concurso para premiar el mejor pan artesanal, patrocinado por Alimentos de España (MAPA), será otro de los atractivos que resaltan el compromiso con la calidad y la tradición.
Alimentaria + Hostelco 2026: sinergias estratégicas para el futuro del sector alimentario y horeca
Alimentaria + Hostelco 2026 se posiciona como la principal plataforma internacional que integra la industria alimentaria y el canal horeca, con más de 3.300 empresas expositoras y una superficie que superará los 100.000 m², en la que el 30% serán internacionales. Este evento se convierte en una oportunidad única para fomentar las sinergias entre los sectores retail, horeca y foodservice, respondiendo a los retos de una industria en constante transformación.
Según Pere Taberner, presidente de Hostelco, “el crecimiento exponencial del sector confirma el interés del mercado y refuerza la apuesta por un programa innovador que abarca toda la cadena de valor, desde la producción hasta el retail y el canal horeca”. En España, el segmento de cafeterías, bakery y coffee cuenta con 3.505 establecimientos, repartidos entre más de 150 operadores, y presenta crecimientos anuales superiores al 3%, con perspectivas claras de expansión y modernización.
El aumento del espacio y la oferta en Coffee, Bakery & Pastry responde a la demanda de un mercado que busca innovación, sostenibilidad y calidad, con una clara apuesta por la internacionalización y la profesionalización. La incorporación simbólica de 2 H₂, un guiño a la energía y el impulso que necesita este sector para seguir creciendo, representa también la conexión entre la química y la pasión que mueve a los profesionales del café, la panadería y la pastelería.
