Antes de probar el primer bocado, el cliente ya ha tomado una decisión emocional. La mesa habla: el color del mantel, la textura de la servilleta, el peso de la cubertería o la forma de la vajilla transmiten en segundos el posicionamiento, la personalidad y el nivel de un establecimiento. En el reportaje de Hostelpro nº 67, los responsables de Resuinsa, Vayoil Textil, J.F. Almeida y Hosteleria10.com analizan cómo el servicio de mesa ha pasado de ser un elemento funcional a convertirse en una herramienta estratégica de marca, capaz de elevar la experiencia gastronómica y generar contenido compartible en redes. Tendencias, materiales sostenibles, psicología del color y la mesa del futuro: todo en un solo reportaje imprescindible para el sector.
