Cualquier actividad desarrollada en torno a un producto de la alimentación, siempre ha tenido exhaustivos protocolos para garantizar que ese alimento ingerido por un comensal, era seguro. Sin embargo, actualmente por los tiempos que corren los establecimientos del canal Horeca se han adaptado a las circunstancias teniendo presente que la seguridad de sus platos deben, además, garantizar que no son un foco de contagio para la COVID-19. De este modo, tanto en la conservación como la elaboración, e incluso en el momento de presentación, se han tomado las medidas para prevenir cualquier riesgo en este sentido.
La seguridad alimentaria es una máxima de obligatorio cumplimiento en un sector en el que la alimentación mueve gran parte de las actividades que en él se desarrollan. Hoteles, restaurantes, cafeterías…, la gran mayoría de los establecimientos del canal Horeca, sino todos, desempeñan tareas de elaboración, conservación y presentación de los productos food&beer que ofrecen a sus clientes.
