Proyecto de instalación de cocina industrial con una zona de lavado y cámaras frigoríficas en el nuevo supermercado de la marca AHORRAMAS, esta vez en Boadilla del Monte, en Madrid.
Se trata de la cadena de supermercados de comida para llevar AHORRAMAS – A Comer! en los que todo se elabora dentro de las mismas instalaciones, siempre basando su producción en dos hornos industriales Rational y un Abatidor Irinox instalados por SERHS Projects.
Zona Cocina Profesional de Serhs Projects
Completa cocina profesional equipada con dos hornos RATIONAL iCombi Pro de 6 bandejas GN 2/1, dotados del mayor rango de homologación de eficiencia energética para hornos, la ENERGY STAR. Bajo uno de los hornos se ha instalado un abatidor de temperatura IRINOX de 4 niveles de bandeja GN 2/1.
La cocina dispone de una campana extractora fabricada a medida perfectamente rematada para facilitar su limpieza con total seguridad. El espacio dispone de extracción de humos para la campana de cocción y de vahos para la campana del lava-utensilios.
La extracción de humos dispone de conductos homologados ei-30 que recorren unos 40 ml hasta la cubierta. Y la compensada, que incorpora aportación de aire, lleva variadores de frecuencia con mandos a distancia para extractores de aspiración y de aportación.
Se ha equipado con un sistema automático de extinción de incendios con iluminación led encastrada en el techo de esta, todo ello para facilitar su limpieza junto con una aportación para compensación de caudal.
Zona de lavado de Serhs Projects
La zona de lavado se ha equipado con un fregadero industrial PLONGE fabricado totalmente a medida en acero inoxidable AISI 304 de 1,5 mm para conseguir una mayor robustez.
También se ha instalado en dicha zona un grifo de ducha de dos temperaturas y caño intermedio para facilitar al máximo las tareas de limpieza del personal de cocina.
