Fotografo: Juan Antonio Partal
El 9 de febrero se conmemora el Día Mundial de la Pizza, el que quizá sea el plato más amado en el mundo entero, y que además ha sido reconocido por la UNESCO como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Sin lugar a dudas este plato estrella es la pizza, y LE TAVERNIER, el rooftop más deseado de la capital, ubicado en la terraza del hotel INNSiDE by Meliá Madrid Gran Vía (entrada por la calle de Mesonero Romanos 13), rinde homenaje a este plato imprescindible ofreciendo su versión más personal, una focaccia de sardina ahumada con queso San Simón y mermelada de tomates.
Día Mundial de la Pizza
Fiel a su carácter alegre y desenfadado, pero con el mayor respeto a la tradición gastronómica y a los mejores productos, LE TAVERNIER quiere celebrar este día volviendo al origen de la pizza, proponiendo a sus comensales su especialísima focaccia, reinventada para que se sientan auténticos marineros.
A la sencilla receta milenaria italiana elaborada con harina, aceite, agua, sal y levadura LE TAVERNIER añade los sabores más reconocibles de la gastronomía gallega en ingredientes de primera calidad que harán al comensal realizar una travesía marítima con el cielo madrileño como puerto del que embarcarse.
Entre los ingrediente, destaca la sardina ahumada gallega de elaboración artesanal, un producto gourmet que adquiere su inconfundible gusto a humo mediante el ahumado con virutas de roble y encina, resulta la mejor combinación para disfrutar del queso ahumado San Simón, queso con denominación de origen protegida a nivel europeo, elaborado con la leche de vacas alimentadas de forma tradicional en los pastos de la comarca de Terra Chá en la provincia de Lugo. Y para poner la pinceladamás sofisticada, señal inequívoca de LE TAVERNIER, su focaccia está acompañada de una mermelada de tomates, el perfecto contraste para un plato de sabores intensos y tradicionales, pero con los matices más atrevidos.
