La emblemática marca madrileña Viena Capellanes ha sido distinguida con el Premio Alimentos de España a la Restauración 2025, otorgado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Este galardón reconoce su trayectoria centenaria, su compromiso con la calidad y su defensa de los productos nacionales, consolidando su posición como referente en la gastronomía madrileña y la restauración de excelencia.
El premio fue recogido por Antonio y Ricardo Lence, director general y director de Desarrollo de Negocio, al frente de esta histórica empresa familiar que, desde 1873, representa un auténtico orgullo de la gastronomía española.
Tradición, innovación y calidad artesanal
Con más de 150 años de historia, Viena Capellanes ha sabido combinar tradición e innovación, manteniendo su esencia artesanal. Su obrador de Alcorcón, donde se elaboran más del 90% de sus productos, es un ejemplo de cómo la restauración madrileña puede mantener la calidad y la autenticidad, respetando los métodos tradicionales y apostando por la producción sostenible.
La empresa destaca por su amplia oferta de productos y servicios, que incluyen 26 establecimientos propios, 45 “Córner Viena” en oficinas de grandes empresas y una creciente actividad en catering, restauración corporativa y venta online. Esta diversificación refuerza su presencia en todos los ámbitos de la restauración y gastronomía madrileña, llegando a un público amplio sin perder la excelencia que caracteriza a la marca.
Compromiso con la sostenibilidad y los productos nacionales
El reconocimiento del Ministerio de Agricultura consolida a Viena Capellanes como un referente del buen hacer madrileño, simbolizando excelencia, sostenibilidad y respeto por la tradición gastronómica española. La marca no solo apuesta por productos de calidad, sino que también integra prácticas sostenibles en toda su cadena de producción y distribución, desde el uso responsable de materias primas hasta la reducción del impacto ambiental en sus obradores y locales.
Además, Viena Capellanes se posiciona como un modelo de restauración moderna, capaz de combinar tradición, innovación y atención al cliente, adaptándose a los nuevos hábitos de consumo y a las tendencias del sector, como la digitalización, el servicio de delivery y la personalización de la experiencia gastronómica.
Este galardón refleja no solo su trayectoria histórica, sino también su visión de futuro, consolidando a Viena Capellanes como un símbolo de la gastronomía y la restauración madrileña, capaz de proyectar los valores de calidad, tradición y sostenibilidad más allá de las fronteras de España.
