Con el inicio de la temporada estival, Maymanta Ibiza, el exclusivo restaurante ubicado en el rooftop del Aguas de Ibiza Grand Luxe Hotel, reabre sus puertas consolidado como uno de los espacios gastronómicos más destacados de la isla. Bajo la dirección del chef peruano Omar Malpartida, el restaurante propone un viaje culinario único que fusiona la cocina tradicional del Perú con ingredientes y técnicas mediterráneas, todo ello acompañado de una coctelería creativa y unas espectaculares vistas al mar sobre la bahía de Santa Eulària des Riu.
Con un Sol de la Guía Repsol y el reconocimiento de TheFork Summer Hits 2024, donde alcanzó la tercera posición nacional, Maymanta se posiciona como un restaurante imprescindible en Ibiza para quienes buscan una experiencia sensorial que aúna sabor, paisaje y ambiente exclusivo.
Sabores del Perú con alma mediterránea
La propuesta gastronómica de Maymanta es una celebración de las raíces peruanas con un guiño contemporáneo y mediterráneo. Su carta, diseñada para compartir, combina platos como el tapeo criollo, una ruta cevichera con producto fresco y auténtico, o especialidades al wok y a la brasa con un marcado carácter casero. Entre sus platos más icónicos destacan el chuletón de vaca madurado 45 días, el ojo de bife, pescados y mariscos marinados en ajíes fermentados.
Esta temporada incorpora nuevas creaciones como los pescados enteros a la brasa o fritos con salsa Char Siu de maracuyá picante, una fusión nikkei que aporta un toque asiático a la cocina peruana. También ganan protagonismo los ñoquis de patata ibicenca con beurre blanc, caviar de beluga y aceite de ibéricos, una receta que pone en valor el producto local a través de técnicas refinadas.
Para los amantes del dulce, la carta incluye propuestas como su chocolate 100%, la merengada de verano o una mazamorra-panna cotta que sorprende por su textura y sabor. Además, el restaurante cuenta con un menú infantil, pensado para que toda la familia pueda disfrutar de esta experiencia.
Coctelería de autor y tardeos frente al mar
Uno de los grandes atractivos de Maymanta Ibiza son sus tardeos con coctelería de autor, una propuesta que combina cócteles exclusivos, picoteos peruanos y una ambientación musical que celebra el espíritu de la isla. Su carta líquida destaca por su colección de piscos Tacama, importados directamente desde Perú, con los que se elaboran creaciones originales que maridan a la perfección con la propuesta gastronómica del restaurante.
Como novedad, este verano llega Rito, una experiencia sensorial que une coctelería, música afro house y cocina peruana con la energía del atardecer ibicenco. Esta nueva propuesta de tardeo estilo boho contará con DJs locales e internacionales y se desarrollará en la azotea del hotel, convirtiendo las noches de verano en momentos únicos para residentes y visitantes.
Un espacio para celebrar y disfrutar
Con un horario que va desde las 19:00 hasta la 1:00 horas, Maymanta Ibiza se presenta como un enclave ideal para cenas especiales, celebraciones privadas o eventos corporativos. El restaurante ofrece menús personalizados para grupos, tanto en formato cóctel como de mesa, en un entorno privilegiado con vistas a la marina de Santa Eulària.
Maymanta no solo es uno de los restaurantes más exclusivos de Ibiza, sino también un punto de encuentro para quienes valoran la alta cocina internacional, el producto de calidad y el encanto del Mediterráneo. Un rooftop donde cada detalle está pensado para crear una experiencia inolvidable.
