El último número de Hostelpro, nuestro Especial de Establecimientos Urbanos, está a punto de publicarse, y con él la revista dará su broche de oro a este 2021 aún peculiar, a consecuencia de las circunstancias provocadas por la pandemia del COVID-19. Un año que de lo que ha dejado constancia es de que el sector hotelero y de la hostelería no hinca la rodilla ante la adversidad, y pese a que la situación se ha tornado muy dura en muchas ocasiones, proveedores, hoteleros, hosteleros… siguen luchando, y lo más importante, haciendo resurgir al sector.
En este panorama, la revista Hostelpro se ha mantenido firme en su quehacer como la voz del sector y en este último ejemplar del año, lo seguirá haciendo para poner en valor aquellos profesionales proveedores del mundo hotelero y de la restauración, especializados en el ámbito de las cocinas profesionales con nuestro reportaje en profundidad, donde se abordaran de su mano las novedades, tendencias, necesidades en cuanto a todos los sistemas integrados en una cocina profesional.
Por otro, lado también estarán presentes aquellos expertos en el sector de los productos amenities, que no pueden faltar en ningún hotel, exponiendo los avances que se han dado en este tipo de productos y cómo la tendencia que aflora se encamina hacia la sostenibilidad.
Grandes personalidades del sector hotelero y de la restauración
Además en este ejemplar contaremos con la experiencia de grandes representantes del sector, como por ejemplo, Antonio J. Pérez, CEO de The Black Turtle, cadena de restauración nacida en 2013 en Valencia, con el que conoceremos más a la compañía y sus próximos proyectos.
Por otro lado, Manel Bueno, director de HIP, nos informará de los preparativos de la próxima edición de la feria HIP- Hospitality Innovation Planet, que vuelve del 7 al 9 de marzo en Madrid con muchas novedades. ¡Nosotros ya lo tenemos apuntado en nuestras agendas!
Seguidamente, como es común en todos los ejemplares de la revista, el mundo del interiorismo y el diseño no puede faltar, y en esta ocasión nos acompañará Pablo Peyra, interiorista Barcelonés, con el que conoceremos de primera mano los principios de su propio estudio, la trayectoria hasta el día de hoy y el futuro hacia el que se encaminan.
Un establecimiento urbano de lujo
Como no podía ser de otro modo, si queríamos cerrar el año con ese broche de oro, teníamos que contar entre nuestras páginas con uno de los hoteles más representativos del año, el Mandarin Oriental Ritz, Madrid, en el que de la mano de su Director General, Greg Liddell, analizaremos el trabajo realizado por el prestigioso arquitecto Rafael de La-Hoz y los diseñadores parisinos Gilles&Boissier, para que sea el hotel que es hoy, tras la mayor reforma de su historia.
