Itac Professional, la marca del grupo Importaco especializada en el canal food service, ha renovado su colaboración con el chef argentino Germán Carrizo, quien continuará como embajador internacional de la compañía por segundo año consecutivo. Esta alianza refuerza el compromiso de la marca con la innovación culinaria, la creatividad y la promoción de ingredientes saludables y sostenibles, como los frutos secos, en la alta gastronomía.
Germán Carrizo y su apuesta por los frutos secos en la alta cocina
Germán Carrizo, galardonado con una estrella Michelin y un Sol Repsol, se ha consolidado como un referente en la incorporación de los frutos secos en la cocina profesional. Durante el último año, su colaboración con Itac Professional ha incluido el desarrollo de recetas innovadoras, acciones formativas para chefs y profesionales del sector HORECA, showcookings y contenidos audiovisuales exclusivos. Gracias a esta colaboración, los frutos secos se presentan como ingredientes versátiles capaces de aportar nuevas texturas, sabores y un valor nutricional destacado en platos salados y dulces.
“La renovación de este acuerdo reafirma nuestro compromiso con la alta cocina y con los profesionales del sector”, destacan desde Itac Professional. “Germán es una figura clave en el panorama gastronómico actual, y su creatividad es fundamental para inspirar nuevas formas de utilizar los frutos secos”.
Innovación y sostenibilidad en el canal HORECA
La continuidad de esta colaboración responde a la visión compartida entre Germán Carrizo e Itac Professional: apostar por ingredientes naturales, versátiles y sostenibles, con alto valor gastronómico. Los frutos secos se consolidan como aliados imprescindibles para chefs que buscan diferenciar su oferta culinaria y adaptarse a las tendencias de alimentación saludable.
Itac Professional seguirá desarrollando contenidos exclusivos, propuestas gastronómicas y acciones formativas dentro de su hub creativo, potenciando la creatividad de los profesionales del canal HORECA. La alianza subraya la importancia de combinar tradición, calidad y sostenibilidad en la cocina profesional, posicionando a los frutos secos como un elemento clave de innovación culinaria.
Trayectoria y visión gastronómica de Germán Carrizo
Chef argentino afincado en Valencia, Germán Carrizo dirige el restaurante Fierro (una estrella Michelin y un Sol Repsol) y el restaurante Doña Petrona. Además, es docente habitual en instituciones de referencia como el Basque Culinary Center, UCH-CEU y CdT de Valencia, y actúa como asesor gastronómico en Tándem Gastronómico. Ha participado en eventos de prestigio como Madrid Fusión, Gastrónoma o Expo HIP. Su estilo se caracteriza por la experimentación constante, la investigación de nuevos procesos culinarios y la búsqueda de sabores y texturas innovadoras, consolidándose como uno de los referentes de la alta gastronomía internacional.
