Céline Pérez, de origen francés y con una sólida formación en administración y relaciones internacionales, asume la dirección de Hostelco con el objetivo de consolidar su papel como plataforma clave para el negocio hostelero. También dirige la Barcelona Wine Week, organizada por Alimentaria Exhibitions, y prepara una nueva edición de Hostelco que se celebrará del 23 al 26 de marzo de 2026 en Fira de Barcelona, junto a Alimentaria.
Impulso internacional y foco en negocio
¿Qué novedades trae esta edición de Hostelco?
Queremos que Hostelco sea el gran punto de encuentro profesional del foodservice. Con el lema ‘Focus on Foodservice Business’, hemos rediseñado el enfoque para ofrecer herramientas que impulsen un crecimiento rentable. Este año, reforzamos especialmente la dimensión internacional.
¿Qué hace único a este evento en el sector?
La combinación con Alimentaria nos permite ofrecer una propuesta transversal que cubre todo el ecosistema horeca, retail y foodservice. Aumentamos la inversión para atraer compradores clave y generar oportunidades reales de negocio. En esta edición, esperamos representantes de más de 70 países estratégicos.
Una plataforma conjunta y transversal
¿Cómo se integra Hostelco con Alimentaria?
No hablamos solo de coincidencia en fechas, sino de una fusión estratégica. Esta sinergia permite a los profesionales encontrar soluciones que van desde la producción alimentaria hasta el equipamiento más innovador. Además, contamos con el respaldo activo de las principales asociaciones sectoriales, lo que refuerza nuestra representatividad.
¿Qué previsiones tenéis para 2026?
Aspiramos a superar las cifras anteriores en expositores y visitantes internacionales, mejorando también la cualificación del público profesional. Junto a Alimentaria, ofreceremos un programa completo de contenidos y actividades para enriquecer la experiencia de los compradores.
Tendencias clave: sostenibilidad, digitalización y experiencia
¿Cuáles son los principales retos que enfrentáis?
Queremos que cada expositor perciba un retorno tangible. Para ello, reforzamos el networking estratégico, priorizando Europa y Latinoamérica. Además, trabajamos en iniciativas específicas, como una guía para el distribuidor hostelero, y buscamos una relación más cercana y personalizada con el sector.
¿Qué tendencias marcarán la edición de 2026?
La tecnología, la digitalización y la sostenibilidad seguirán siendo claves. Contaremos con espacios como The Horeca Hub, zonas dedicadas al café, la panadería y la pastelería, y eventos como los Horeca Awards, que visibilizarán propuestas innovadoras.
¿Cómo está evolucionando la relación entre hostelería y alimentación?
Existe una convergencia real entre horeca, retail y gran distribución. El consumidor busca experiencias en cualquier punto de contacto. La plataforma conjunta de Hostelco y Alimentaria refleja esa transformación, permitiendo a los operadores adaptarse e innovar.
¿Qué sectores estarán representados?
La nueva estructura del salón busca especializar cada segmento y fomentar sinergias entre áreas. Apostamos por la innovación, el diseño y la experiencia del cliente como motores de crecimiento.
¿Qué papel jugará la sostenibilidad?
La sostenibilidad es ya una exigencia. Con iniciativas como Zero Waste, fomentamos la responsabilidad ambiental y premiamos a los expositores comprometidos. Nuestro objetivo es impulsar soluciones reales para una hostelería más consciente.
¿Qué desafíos enfrenta el sector a nivel global?
La hostelería debe ofrecer experiencias memorables y conectar emocionalmente con el cliente. En un entorno digital y competitivo, la innovación pasa por la eficiencia, la personalización y la fidelización. Hostelco será el lugar donde se anticipen esos cambios y se construya el futuro del sector.
