El sector Horeca se prepara para una nueva etapa marcada por la innovación, la digitalización y la sostenibilidad. En este contexto de evolución acelerada, HIP – Horeca Professional Expo 2026 se posiciona como la cita clave para entender los cambios del mercado y anticiparse a los desafíos del futuro. La feria tendrá lugar del 16 al 18 de febrero de 2026 en IFEMA Madrid y reunirá a más de 60.000 profesionales de la hostelería, consolidándose como el mayor evento europeo especializado en soluciones para el canal Horeca.
Con el lema “Next Level Unlocked”, esta décima edición de HIP supondrá un salto cualitativo para la industria, ofreciendo a hoteleros, restauradores y operadores de colectividades una visión global, práctica y actualizada sobre las palancas que están redefiniendo el sector: inteligencia artificial, sostenibilidad avanzada, experiencia de cliente, rentabilidad, automatización y gestión del talento.
El sector Horeca ante una nueva era de oportunidades
La industria de la hostelería en España sigue mostrando señales de fortaleza y resiliencia. Según el informe UVE Data Market Horeca, se prevé un crecimiento del 2,39% en 2025, impulsado por la recuperación del turismo, la profesionalización del sector y el avance tecnológico. Sin embargo, los retos persisten: el impacto de la climatología, los cambios de consumo y la presión sobre los márgenes exigen nuevas estrategias para mantener la competitividad.
En este escenario, HIP 2026 se presenta como una plataforma imprescindible para entender cómo evolucionan los modelos de negocio Horeca, descubrir soluciones innovadoras, y generar alianzas estratégicas.
“La hostelería necesita marcar una nueva hoja de ruta basada en la rentabilidad, la eficiencia y la sostenibilidad real. HIP será el escenario donde conectar con las tendencias globales, aprender de los mejores y construir el futuro del sector”, explica Manuel Bueno, director de HIP.
Hospitality 4.0 Congress: el mayor foro internacional de tendencias Horeca
En el marco de HIP se celebrará el Hospitality 4.0 Congress, el mayor congreso del mundo sobre innovación y transformación en el ámbito Horeca. Con más de 700 ponentes internacionales, el congreso contará con más de 35 foros verticales que abordarán los temas clave para cada segmento del sector: hoteles, restaurantes, colectividades, ocio nocturno, food delivery o cafeterías.
Desde casos de éxito nacionales e internacionales hasta sesiones sobre inteligencia artificial, economía circular, modelos híbridos o experiencias de cliente hiperpersonalizadas, el congreso apuesta por una visión práctica y participativa.
“Queremos que cada asistente salga con ideas accionables. Vamos a reforzar las sesiones prácticas y dinámicas, y a dar protagonismo a los asistentes como parte activa del debate”, afirma Erika Silva, directora del Hospitality 4.0 Congress.
Más de 900 firmas expositoras y soluciones transversales para todo el sector
La zona expositiva de HIP 2026 contará con más de 900 firmas líderes que presentarán sus últimas innovaciones en productos, tecnología y servicios para todo el ecosistema Horeca. Desde equipamiento, interiorismo y packaging hasta soluciones de automatización, restauración digital, alimentación, bebidas, higiene y gestión operativa.
El objetivo es ofrecer una visión transversal de las últimas tendencias, conectando necesidades reales con soluciones tangibles para negocios hoteleros, bares, restaurantes, colectividades, alojamientos turísticos y nuevos formatos híbridos.
Además, la feria se complementará con una amplia agenda de networking y actividades profesionales, como los Horeca New Business Models Awards –que reconocen la transformación empresarial en el sector– o el Future Gastronomy Startup Forum, organizado junto a Basque Culinary Center, que impulsa la innovación emergente.
Cuatro claves estratégicas para el futuro del Horeca
En la presentación oficial de HIP 2026, los copresidentes del evento, Hugo Rovira (Minor Hotels) y Borja Hernández de Alba (Marcas de Restauración), analizaron los ejes prioritarios para mantener el liderazgo del sector en el contexto internacional:
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Captación y fidelización del talento, en un mercado laboral donde el empleado elige a la empresa.
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Integración de la inteligencia artificial como herramienta para conocer mejor al cliente y optimizar procesos.
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Adopción de una sostenibilidad real, demandada por consumidores e inversores, que va más allá del reciclaje.
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Impulso de la colaboración público-privada, clave para modernizar infraestructuras y potenciar segmentos estratégicos como el lujo.
“España sigue siendo uno de los destinos más atractivos del mundo, pero debemos ser ágiles en la toma de decisiones e inversión en innovación”, señaló Rovira. Por su parte, Hernández de Alba subrayó la oportunidad de mejorar la productividad, el bienestar del empleado y la relación con el cliente a través de las nuevas tecnologías.
