El restaurante GastroVía 61, del hotel temático Grupotel Mayorazgo, presenta un ciclo mensual de experiencias culinarias con sello castizo y alma innovadora. El primer menú rinde homenaje a San Isidro con una cuidada propuesta de autor.
Madrid suma una nueva propuesta gastronómica que aúna tradición, creatividad y una puesta en escena inigualable en pleno centro de la capital. El restaurante GastroVía 61, ubicado en el emblemático Grupotel Mayorazgo, da la bienvenida a Gastrocitas by GastroVía 61, un evento culinario de carácter mensual que promete convertirse en cita obligada para los amantes de la cocina de autor y el patrimonio gastronómico español.
Situado en la Gran Vía de Madrid, uno de los enclaves más representativos de la ciudad, el restaurante apuesta por menús degustación temáticos que reinterpretan los sabores tradicionales con técnicas contemporáneas, siempre respetando el producto de temporada y la esencia cultural de cada receta.
Un calendario de menús con identidad propia
La nueva iniciativa busca destacar la riqueza de las cocinas populares, tanto de inspiración local como nacional e internacional, con platos que emocionan y sorprenden al mismo tiempo. Cada edición de Gastrocitas estará protagonizada por un menú único, diseñado para poner en valor la historia, el territorio y la creatividad culinaria de los fogones de GastroVía 61.
“El objetivo es rendir tributo a los sabores que forman parte de nuestra memoria colectiva, aportando una mirada innovadora que respete la esencia de cada plato”, explican desde el equipo gastronómico del establecimiento.
Menú San Isidro Castizo: tradición madrileña en clave de autor
Coincidiendo con las celebraciones de las Fiestas de San Isidro, patrón de la capital, el ciclo se estrena con un homenaje al costumbrismo gastronómico madrileño a través del Menú Degustación San Isidro Castizo. Disponible del 14 al 18 de mayo, esta propuesta ofrece una experiencia culinaria inmersiva, donde cada bocado dialoga con la historia y el sabor más auténtico de Madrid:
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Chupito de caldito casero al Jerez, una entrada sutil y reconfortante.
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Bikini de oreja de cerdo con salsa brava, reinterpretación castiza en formato gourmet.
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Croquetitas de cocido castizo, homenaje al guiso por excelencia de la cocina madrileña.
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Pavía de bacalao con escarola, aceitunas negras y naranja, fusión de tradición y frescura.
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Rabo de ternera con jamón ibérico en brick crujiente y salsa de Pedro Ximénez, una explosión de sabor con presentación sorprendente.
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Torrija con helado de vainilla y leche merengada, postre clásico reinventado con texturas delicadas.
El menú se servirá a un precio de 39 € por persona, con un suplemento de 6 € los días 17 y 18 de mayo. Dado el carácter íntimo del restaurante, se recomienda realizar reserva previa llamando al 91 547 26 00 o escribiendo a gastrovia61.mayorazgo@grupotel.com.
Mucho más que un restaurante: una experiencia cultural
GastroVía 61 no es solo un espacio para comer bien. En el contexto del hotel temático Grupotel Mayorazgo, conocido por su decoración castiza —incluido un gran mantón de Manila que adorna su fachada—, el restaurante se convierte en una ventana a la cultura madrileña. Cada rincón del establecimiento está diseñado para evocar tradiciones, iconografía y costumbres que forman parte del ADN de la capital.
Con Gastrocitas by GastroVía 61, el hotel y su equipo gastronómico dan un paso más en su apuesta por ofrecer experiencias auténticas, que conectan al visitante con el alma de la ciudad. No se trata únicamente de saborear platos cuidadosamente elaborados, sino de vivir la historia de Madrid desde su mesa.
Un nuevo punto de encuentro para los foodies en Madrid
Con esta propuesta, Grupotel Mayorazgo y GastroVía 61 se posicionan como referentes de la cocina de autor en Madrid, en un momento en que la gastronomía de raíces y el producto local cobran cada vez mayor protagonismo. En un entorno donde conviven modernidad y tradición, este proyecto aspira a convertirse en cita imprescindible en la agenda gastro-cultural de la capital.
Gastrocitas by GastroVía 61 ofrece una experiencia que va más allá del paladar: invita a descubrir Madrid desde el sabor, la historia y el respeto por su identidad culinaria.
