Para Joan Farré, presidente de la FAAOC, es muy importante ayudar a consolidar una gran acción como es la Semana de Artesanía de Cataluña, impulsada por el CCAM, ya que responde a los valores que persigue la federación: impulsar la artesanía de calidad mostrando al público aquellas empresas y artesanos catalanes punteros tanto a nivel nacional como internacional.
La colaboración estrecha con el CCAM en este ámbito les ha permitido trasladar las necesidades del sector que nos llegan desde las diferentes asociaciones, con el fin de hacer crecer esta actividad, continúa Farré.
En este sentido, la federación ha colaborado con la Administración para hacer realidad, un año más, el salón. Este año hemos contado con varias mejoras, con la ubicación del salón en un edificio que prestigia la artesanía y, además, se han incorporado organismos, asociaciones y entidades vinculadas al sector, lo que se trata de una muy buena idea, ya que con esta nueva área y la de la Lonja de Negocios cualquier aspecto que haga referencia a la artesanía se puede encontrar en este evento, explica Farré.
Finalmente, el presidente de la FAAOC considera que la iniciativa es un modo muy bueno de hacer visible la artesanía de calidad, donde los productos expuestos son de primera calidad, personalizados, singulares y de lujo. En conclusión, Farré argumenta que, con esta actividad, estamos en el buen camino, con mucho campo por recorrer, pero ya con muchas cosas acertadas.
Jornada profesional
En cuanto a la primera jornada profesional que se organizó en este ámbito, dirigida a todos los profesionales del sector y de diferentes ámbitos a los que la artesanía puede ofrecer soluciones de calidad, se trató en profundidad las actuaciones de empresas artesanas en varios sectores productivos y creativos mediante ejemplos, así como las posibilidades que pueden disponer fuera de nuestras fronteras. La huella que la artesanía deja hoy en día en la sociedad es mucho más evidente de lo que nos pensamos y está presente en muchos ámbitos, aseguró Josep Maria Recasens, director general de Comerciode la Generalitat de Cataluña, durante la inauguración del acto. La artesanía se caracteriza por una gran transversalidad, incidiendo en ámbitos como la reinserción social, el emprendimiento, la reivindicación de la identidad y la historia del país, y se puede encontrar en productos de casa, cuotidianos, en la arquitectura y en el paisaje urbano, entre otros, añadió Recasens.
Gastronomía y artesanía:
Durante la primera mesa redonda, La artesanía en otros ámbitos productivos y creativos, se contó con la presencia del chef Albert Adrià quien, junto con Xavier Vega, de Luesma & Vega, mostraron cómo la artesanía puede colaborar en reforzar el lenguaje gastronómico de un restaurante. En este sentido, Adrià explicó que del mismo modo que buscas la emoción del comensal con los olores, los sabores y las texturas de los alimentos, también se deben buscar nuevas maneras de servir, con vajillas que ayuden a comunicar el discurso gastronómico del chef. Además, con la nueva cocina de degustación se han encontrado que los platos tradicionales no son los adecuados, añadió Vega.
Para ambos profesionales, sin embargo, nunca se deben perder de vista una serie de características en los platos: que se puedan apilar, que no se rompan fácilmente, que sean lavables y no den problemas en el lavavajillas, que sujeten bien la oferta gastronómica, que no dejen marcas de dedos y que envejezcan de modo adecuado, entre otras. En el caso de las vajillas proporcionadas por Luesma & Vega, además, ofrecen la posibilidad de ser restauradas o recicladas, abaratando en este caso el coste hasta la mitad.
Xavier Vega aseguró que muchos restaurantes, sobre todo si hablamos de restaurantes de alto nivel, habitualmente necesitan diferenciarse del resto en todos los aspectos, también en el de la vajilla, y aquí es donde entramos los talleres artesanos, que podemos producir piezas exclusivas para ellos, además con una buena relación calidad-precio.
La FAAOC agrupa, desde 2004, las diferentes asociaciones y gremios de oficios de Cataluña. En la actualidad representa a 20 entidades y cerca de 900 socios, con el objetivo principal de ser referencia y representar al sector artesano catalán a nivel nacional e internacional.La FAAOC colabora estrechamente con la entidad pública Artesania Catalunya (del CCAM, entidad de la Generalitat de Catalunya), tanto en lo que se refiere a propuestas de líneas de actuación en el ámbito de la artesanía como en la concesión de los carnets culturales, de artesano profesional y de maestro artesano.
