El restaurante del Palacio de Saldaña, reconocido con un Sol Repsol, presenta una propuesta innovadora para disfrutar en familia: gastronomía de calidad, ambiente relajado y actuaciones musicales en vivo que transforman los sábados en Madrid.
ABYA, ubicado en el emblemático Palacio de Saldaña, consolida su liderazgo como referente gastronómico y cultural en Madrid con las nuevas comidas familiares de sábado con música en directo. Esta iniciativa combina cocina de temporada, coctelería de autor y arte contemporáneo, ofreciendo una experiencia sensorial completa que trasciende el simple acto de comer.
La propuesta está diseñada para todas las edades y busca trasladar la energía y el dinamismo de las noches de ABYA a los almuerzos del fin de semana, convirtiendo cada comida en un plan ideal para familias que buscan gastronomía de calidad en un ambiente distendido y acogedor.
Gastronomía y entretenimiento en familia
Cada sábado al mediodía, ABYA ofrece un encuentro gastronómico pensado para grandes y pequeños, donde la cocina del chef Óscar Castellano se combina con música en directo. Mientras los adultos disfrutan de platos elaborados a base de producto de temporada y brasas, los más pequeños cuentan con un menú infantil de alta calidad, con opciones como croquetas de jamón, linguini con tomate, parmesano y albahaca, hamburguesa de Wagyu con patatas fritas y un delicioso brownie de chocolate de postre.
“Queremos que ABYA sea un espacio donde la gastronomía se disfrute sin etiquetas, y donde las familias puedan compartir experiencias culinarias memorables en un ambiente cálido y estimulante”, explica Óscar Castellano, chef ejecutivo del restaurante.
La música en vivo es un elemento clave de la propuesta: cantantes interpretan versiones actuales y clásicos reinterpretados, creando un ambiente festivo y familiar que distingue a ABYA de otros restaurantes en Madrid.
Platos de temporada y tapeo de autor
La carta de otoño de ABYA combina platos emblemáticos con nuevas creaciones que celebran los sabores de temporada. Entre ellos destacan:
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Coliflor china frita y glaseada con yogur y hummus de alubia blanca.
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Chipirón de anzuelo con vichyssoise, emulsión de cebollino y su tinta.
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Tortilla abierta de huevos camperos, caviar y gamba roja, inspirada en el icónico plato de Sacha.
Para quienes prefieren un tapeo más informal, la planta calle ofrece croquetas cremosas de jamón ibérico, empanada melosa de costilla de vaca a la brasa con berenjena a la llama y tuétano, acompañados de cócteles de autor y vinos por copas seleccionados por el sumiller Rodrigo Sicilia.
Esta combinación de cocina para compartir y disfrutar, junto con el ambiente musical, convierte los sábados en un plan gastronómico completo para toda la familia en el corazón del Barrio de Salamanca.
Un espacio para vivir el fin de semana de manera diferente
La sala principal de ABYA, amplia y luminosa, está decorada con arte contemporáneo y grandes ventanales que aportan confort y amplitud visual. Cada planta del Palacio de Saldaña ofrece una experiencia distinta, con un servicio cercano y profesional que potencia la sensación de exclusividad y calidez.
Con esta iniciativa, ABYA reafirma su vocación de ser un restaurante versátil y familiar en Madrid, capaz de ofrecer experiencias únicas en cada visita y consolidándose como un referente de gastronomía, música en vivo y planes familiares de fin de semana.
