La técnica Cook & Chill y Finishing de RATIONAL, es perfecta para aquellos chefs que deseen adentrarse en el mundo de los banquetes o que quieran mejorar su productividad y tiempos de servicio. Para Pablo Torres, chef corporativo de RATIONAL Ibérica, un banquete es una ocasión muy especial donde no se puede fallar, „con este e-Book solo pretendemos que los chefs conozcan un poco más esta técnica y, que además, puedan complementarla con la función de Finishing de los equipos RATIONAL iCombi Pro. Perfecto no solo para nuevos usuarios, sino también para aquellos más veteranos con el equipo o para aquellos que aún no se han adentrado en este mundo y deseen hacerlo“ expresa el chef.
El e-Book tiene todo lo necesario para conocer un poco más la técnica. Los pasos a seguir, la temperatura, tipo de productos a utilizar, tiempos de cocinado, etc. „Nuestro objetivo principal es que el restaurador pueda hacer sus banquetes con total tranquilidad, sin la presión añadida de no tener los platos a tiempo. Ya sea para 100, 150, 300 o 500 comensales, la técnica es la misma“, añade Pablo. El sistema Cook&Chill (cocinar los alimentos y abatirlos rápidamente) es cada vez más popular en la restauración por sus numerosos beneficios. Con el proceso Finishing de RATIONAL, será aún más fácil presentar un plato apetitoso y sabroso al comensal en mesa ya que está indicada para regenerar productos previamente cocinados. Es el
proceso final perfecto, para que los platos en mesa queden como recién hechos.
Para la descarga de este nuevo e-Book tan solo hay que registrarse en nuestra página web de RATIONAL. Contáctanos en info@rational-online.es o llamando al teléfono 93 475 17 50 para más información sobre el e-Book o los eventos presenciales que hemos creado específicos para hoteles.
