Unilever Food Solutions, la división de la multinacional Unilever dedicada a la hostelería y restauración, está consolidando su apuesta por el segmento de cocinas industriales, un área en notable crecimiento dentro de la industria alimentaria y el foodservice con una mayonesa industrial sostenible. A la vez, la compañía sigue enfocándose en la restauración tradicional, abarcando bares, hoteles y restaurantes.
El sector alimentario atraviesa una transformación sin precedentes, impulsada por nuevos hábitos de consumo que fomentan el aumento en la demanda de platos preparados y productos de cuarta y quinta gama. Según el balance anual de Asefapre (Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados), el consumo de platos preparados ha crecido un 11%, lo que representa un incremento del 2,9% en comparación con el año anterior, constituyendo así una oportunidad significativa para el sector.
En este contexto, Unilever Food Solutions ha lanzado un nuevo formato de mayonesa Hellmann’s de 1.000 litros, especialmente diseñado para cocinas centrales e industriales. Este producto se elabora en la planta de Unilever en Leioa, en el País Vasco, resaltando el compromiso de la compañía con la producción local y la sostenibilidad.
Innovación y Calidad en Productos Alimentarios
Peio Cruz, chef líder de Unilever Food Solutions, ha señalado que “este formato industrial permite a los fabricantes de platos preparados e ingredientes de cuarta a quinta gama utilizar la mayonesa más vendida en hostelería, valorada por los chefs como la número 1 en textura y sabor”. Este nuevo lanzamiento impactará positivamente en la calidad de las preparaciones, tanto para el consumidor final como para los chefs que buscan soluciones de alta calidad.
Álvaro López, director general de Unilever Food Solutions en España, ha destacado la relevancia de esta nueva división y el compromiso de la empresa con la innovación. “Las cocinas centrales son una unidad de negocio esencial para nosotros. Nuestro compromiso con la innovación nos permite ofrecer productos de máxima calidad y soluciones eficientes, como la mayonesa Hellmann’s, ideal para ensaladillas, sándwiches y salsas frías, ahora en un formato de 1.000 litros”, afirmó López.
Producción Local y Sostenibilidad en la Planta de Leioa
La planta de Leioa, establecida en 1945, inició su actividad con la producción de margarinas y comenzó a fabricar mayonesa en 1956. Actualmente, es la planta más importante de Unilever en Europa para la producción de mayonesas y salsas frías, con una capacidad que supera las 100.000 toneladas anuales distribuidas en aproximadamente 30 países. En esta planta, 200 empleados producen salsas utilizando cuatro tecnologías principales para cinco marcas, en alrededor de 15 formatos diferentes.
“Esta fábrica es fundamental en la red de producción de Unilever en Europa, asegurando que nuestras salsas y mayonesas lleguen frescas y de alta calidad a nuestros clientes”, afirmó Arnaud Maillard, responsable de la fábrica de Leioa.
Compromiso de Sostenibilidad
La planta ha intensificado su compromiso con la sostenibilidad, logrando reducciones significativas en el consumo de recursos: más del 40% en agua, más del 50% en gas y casi un 50% en electricidad desde 2019. Recientemente, se han instalado paneles solares en el techo del almacén, lo que permitirá cubrir alrededor del 15% de la demanda eléctrica de la planta.
El nuevo formato de 1.000 litros también contribuye a una reducción del 85% en el uso de plástico en comparación con los envases individuales, lo que equivale a una reducción de 93 toneladas de plástico al año. Ana Palencia, directora de sostenibilidad y comunicación en Unilever España, ha afirmado que “la reducción del uso de plástico es un paso significativo hacia la sostenibilidad y refleja nuestro compromiso con la innovación responsable”. La planta de Leioa ha implementado diversas iniciativas para minimizar su impacto ambiental, reduciendo 325,5 toneladas de emisiones de CO2 anuales y disminuyendo la cantidad de camiones necesarios para el transporte.
Con estas acciones, Unilever Food Solutions se posiciona como un líder en prácticas sostenibles en la industria alimentaria, respondiendo a la creciente demanda de soluciones más ecológicas.
