El 8 de octubre se celebra el Día Internacional del Pulpo, sin duda un magnífico animal que aporta infinidad de nutrientes que es aceptado en la gastronomía de muchas culturas en todo el mundo. En algunos lugares se considera un manjar siendo su precio bastante elevado.
Existen infinidad de maneras de disfrutar de este manjar y con el objetivo de rendir un especial homenaje a este alimento vamos a conocer una serie de platos típicos con el pulpo, exquisitas recetas que tienen al pulpo como protagonista y acompañadas de un vino blanco nacional son perfectas para disfrutar de este día del pulpo 2023.
Cinco platos típicos con el pulpo, ¡riquísimos!
Pulpo a feira: sin duda es el plato más conocido de Galicia, y es que no hay ni un solo visitante que en su viaje no haya probado este exquisito plato. Ha sido modificado y servido de distintas maneras a lo largo de todo el territorio español, pero sin duda el plato más demandado es el original de la localidad. Éste se prepara únicamente con pulpo cocido, sal gorda, pimentón y aceite de oliva. Existe una versión más moderna a la que se le denomina “pulpo a la gallega” en la que se introduce la patata cocida como acompañamiento.
Empanada de pulpo: aunque sin duda las empanadas más conocidas son las de bonito, zorza, zamburiñas o de bacalao con pasas, sin duda este plato ha ido haciéndose un hueco en los distintos rincones de la geografía gallega, pues une dos de los productos más típicos de su gastronomía.
Pulpo a la mugardesa: en la provincia de A Coruña, la zona de Murgados es el lugar originario de este plato. Se trata de un guiso en el que los principales ingredientes son el pulpo, el pimiento rojo y la cebolla. Como en las anteriores recetas existen algunas modificaciones como el pimiento verde y patata.
Pulpo a la plancha: esta receta es, desde hace unos años, muy solicitada, tanto a la plancha como a la brasa. Es muy sencilla de preparar, pues una vez que el pulpo está cocido, al igual que en el pulpo a feira, se deja enriar y posteriormente se pasan por la plancha sus tentáculos, sin duda una receta sencilla pero que potencia todo el sabor de este gran ingrediente.
Pulpo con alioli: sin duda se trata de una receta de elaboración rápida que se ha extendido por todo el territorio nacional. En ella se une la tersura del pulpo junto con el sabor del alioli y juntos crean un sabor increíble.
