Del 18 hasta el 20 de octubre, se celebra la 24ª edición de este congreso especializado en Hostelería Hospitalaria, que invita a los profesionales del sector a presentar las tendencias más actuales y puntos destacados. Como especialista en higiene Meiko espera a los expertos para presentarles sus novedades. El fabricante alemán de maquinaria con una historia empresarial de más de 90 años presenta en su stand A sus soluciones para un lavado sustentable e higiénicamente seguro.
La cita, que tendrá lugar en el Centro de Exposiciones, Ferias y Convenciones de Córdoba, ha sido organizado por el siguiente comité: Antonio Montero Caro – Hospital Universitario Reina Sofía de Córdoba, Carmen Esteban Gutiérrez – Hospital Vall d´Hebrón, Barcelona, Clara Ledesma Blanco – Complejo Asistencial Universitario, Salamanca, Isabel Gil Rubio – Hospital Universitario Doce de Octubre (Madrid), Javier Vidal Iglesias – Complejo Hospitalario Universitario de S. de Compostela, Josefina Irles Filiu – Consorcio Hospital General Universitario de Valencia, Mª Del Mar Gil Ontivero – Servicio Madrileño de Salud, Miguel Ángel Herrera Úbeda – Hospital Universitario Puerta de Hierro de Majadahonda, José Ferreira Vacas – Hospital Universitario Reina Sofía de Córdoba, Teresa Justo Coleto – Hospital Universitario Reina Sofía de Córdoba.
Actividades del Congreso de Hostelería Hospitalaria
Actividad previa: Miércoles, 18 de octubre de 2023 – 10:00-13:00h.
Curso de especialización: Novedades En Legislación Alimentaria
Conducido por: Clara Ledesma Blanco
Lugar: Palacio de la Merced (Diputación provincial de Córdoba), Pl. de Colón, 15, 14001 Córdoba.
Intervienen:
- Luis Rubiales, Agente de Salud Pública del Cuerpo Superior Facultativo IISS, ESPECIALIDAD FARMACIA, Distrito Huelva Costa.
- José Ferreira Vacas. Veterinario-Bromatólogo del H. Univ. Reina Sofía de Córdoba.
Aviso: Aforo limitado a la capacidad de la sala. Inscripciones por riguroso orden de petición. Tendrán preferencia los socios de la AEHH.
Programa de Actividades
Miércoles, 18 de octubre de 2023
16:00h. Entrega de documentación
17:00h. “Gestión de limpieza a través del programa informático GLAO” – José Ignacio García Lloret, Generalitat Valenciana.
17:25h. “Humanización en Salud y Hostelería Hospitalaria: miedo al ser humano” – Dra. Luz Loo de Li, FEPAS. (Sesión on-line).
17:45h. Inauguración oficial
18:15h. “Liderazgo humano. Liderazgo afectivo. Liderazgo con h-alma” – Joan Carles March, Profesor de la Escuela Andaluza de Salud Pública. Médico especialista en Medicina Preventiva y Salud Pública.
19:00h. Comunicaciones libres
20:30h. Fin de las Sesiones Técnicas.
21:00h. 1º turno – Visita nocturna a La Mezquita-Catedral (sólo para personas previamente inscritas; cupo máximo 100 plazas).
22:30h. 2º turno – Visita nocturna a La Mezquita-Catedral (sólo para personas previamente inscritas; cupo máximo 25 plazas).
Cena libre.
Jueves, 19 de octubre de 2023
09:30h. Comunicaciones libres
11:00h. “Trazabilidad alimentaria. Elementos claves para implementar un sistema de trazabilidad eficiente en restauración hospitalaria” – Sandra Gómez Pimpollo, Aliment Consulting.
11:30h. “Sostenibilidad y RSC: tejidos realizados con residuos PET” – Silvia Torrecillas Luján, Ingeniera Técnica Industrial, Especialidad Hilatura y Textil. Barna import médica.
12:00h. “Control del fraude en Restauración hospitalaria” – Fernando Torres Imaz, Bromatólogo del Hospital Universitario Virgen de las Nieves de Granada.
12:45h. “Colaboración Enfermería-Alimentación, ¿hemos mejorado lo suficiente?: una cuestión a debate” – Mari Lourdes De Torres Aured, Colegio de Enfermería de Zaragoza, Miguel Vera Ceamanos, Jefe de Servicio de Hostelería, Hospital Miguel Servet (Zaragoza) y Néstor Benitez Brito, dietista-nutricionista del Servicio Canario de Salud.
14:00h. Almuerzo de trabajo en Centro de Exposiciones Ferias y Convenciones de Córdoba.
16:00h. Visita a la Exposición Comercial
16:30h. Asamblea de socios A.E.H.H.
17:30h. Taller “Todo lo que deberías saber sobre la IDDSI. Novedades sobre alimentación en pacientes con disfagia. Vegenathc-Grupo Nutrisensa” – Rosana Ashbaugh, Enfermera de la U. de Nutrición Clínica y Dietética. Hospital Príncipe de Asturias Alcalá de Henares. Miembro del Grupo de trabajo español de referencia del IDDSI y Chema Guerrero, Chef Vegenathc, Especialista en cocina creativas.
18:30h. Taller “Dos aspectos emergentes en seguridad alimentaria: disruptores endocrinos y aminas biógenas” – Dra. Mª Teresa García Jiménez, Universidad Complutense de Madrid.
19:30h. Fin de las Sesiones Técnicas
21:30h. Salida de autocares para la cena
22:00h. Cena en Finca Torre de la Barca; entrega de los “Premios José Luís Iáñez” a las mejores comunicaciones libres y celebración de los 25 años de la A.E.H.H.
Viernes, 20 de octubre de 2023
10:00h. ¿”Y si un alimento pudiera matarme? Salvar vidas está en tu mano” – Ana Pacheco, Presidenta de la Asociación Andaluza de Alergia a Alimentos AVANZAX.
10:30h. Reinventarse ante la adversidad. – CISCO GARCÍA.
11:00h. “Doctor… no puedo comer cuando estoy mal”. Cómo prevenir la Desnutrición hospitalaria en nuestros pacientes. – Dr. Alfonso Calañas. Médico especialista en Endocrinología y Nutrición del Hospital Universitario Reina Sofía de Córdoba.
12:00h. De ingeniero de Restauración a ingeniero de Logística: evolución en Francia – Jean Remy Dumont. Director de la Cocina central de los Hospices de Lyon y Presidente de la asociación UDIHR.
13:00h. Presentación sede año 2024 y clausura.
Abierto el plazo de incripción on-line
