La estación térmica móvil ‘Banquet Master’ evita el trasvase manual de platos y/o cubetas entre el horno y el carro caliente. Dotado de ocho ruedas es capaz de cargar el rack completo en pocos segundos cada vez que finaliza una hornada. Es un carro caliente con control de humedad y calor por convección diseñado para ser utilizado con racks de hornos Combi GN 1/1 y GN 2/1 de las principales marcas del mercado. Alcanza una temperatura de hasta 90º C, en corriente monofásica y con un consumo de 1,8 Kw/h.
Los costes de Banquet Master
La primera realidad con la que nos encontramos es que el carro térmico ‘Banquet Master’ tiene un precio superior a los carros calientes tradicionales y sin embargo en un año y medio se cubre esta diferencia de precio entre ambos carros, y pasados tres años queda totalmente pagado. Y para demostrarlo, desde la compañía han encargado un análisis comparativo de costes anuales entre el ‘Banquet Master’ 2/1 y un carro caliente tradicional 2/1.
