Con la actual crisis sanitaria de la Covid-19 se hace cada vez más evidente la necesitar de contar con restaurantes de interiores saludables, que nos protejan de un entorno cada día más hostil. La idea de llevar un estilo de vida más consciente y sano ha dejado ya de percibirse como una moda -más o menos- pasajera para convertirse en un credo a nivel mundial para el consumidor del siglo XXI. La sociedad demanda una mayor protección de la salud y el bienestar en interiores cerrados.
Restauradores, chefs e interioristas se lanzan al reto de convertir los restaurantes en puntos seguros, con menos tóxicos, pinturas ecológicas, sistemas de ventilación naturales de impacto cero… ¿Cómo afrontar y solucionar esas nuevas demandas? ¿Cómo conseguir que un restaurante sea sostenible? Lo cuentan y resolverán las dudas de los asistentes, el cofundador de MO de Movimiento, uno de los locales máximo exponente de esta nueva corriente gastro, Felipe Turell y el diseñador y artesano responsable del proyecto de rehabilitación del espacio, Lucas Muñoz, en un encuentro virtual en Roca Madrid Gallery.
El próximo lunes 15 de febrero tendrá lugar en la cuenta de Instagram de Roca Madrid Gallery (@rocamadridgallery) una nueva sesión del ciclo FoodDi, una serie de encuentros organizados por Roca y ROOM Diseño que reúne a chefs, emprendedores e interioristas para debatir sobre los vínculos existentes entre la gastronomía y el diseño. El objetivo de la iniciativa es mostrar cómo la creatividad de ambos sectores se relaciona, retroalimenta y moldea mutuamente.
En esta ocasión, el encuentro analizará el proyecto de MO de Movimiento, un restaurante madrileño con un modelo de “emprendimiento consciente” que apuesta por la inclusión y la sostenibilidad para crear valor y hacer posible un consumo más responsable. Inaugurado pocos días antes del inicio de la crisis sanitaria, MO está ubicado en el antiguo Teatro Espronceda de Madrid y ofrece productos artesanales, ecológicos y de alta calidad en un espacio único, en el que se han cuidado todos los detalles para ser 100% sostenible, desde el uso de materiales recuperados a un sistema de climatización natural de impacto cero.
Mediante este encuentro, FoodDi invita a disfrutar de un diálogo interdisciplinar entre ambos profesionales (Felipe Turell y Lucas Muñoz) para conocer de cerca su método de trabajo colaborativo, disruptivo e innovador. La mesa redonda estará dinamizada por Gloria Escribano, colaboradora de Room Diseño y coordinadora de la Bienal Iberoamericana de Diseño.
El encuentro es totalmente gratuito, sin necesidad de inscripción previa, y abierto a la participación del público a través del chat de Instagram Live.
Ciclo FoodDi: el diseño de MO de Movimiento
- Día: lunes 15 de febrero de 2021
- Hora: 18:00 h
- Lugar: cuenta de Instagram @rocamadridgallery (IG Live)
- Hastag del evento: #fooddi
Roca Madrid Gallery promueve actividades del sector de la arquitectura y el diseño con el propósito de generar y difundir conocimiento entre todos los interesados en estos temas, para apoyar la evolución y el desarrollo de estos ámbitos y su futura contribución a la sociedad.
