La Compañía ofrece, entre sus 168 establecimientos nacionales, decenas de propuestas gastronómicas y festivas para todos los gustos, necesidades y conceptos de celebración.
Cumplir con la tradición: las uvas, en la Puerta del Sol
Si Madrid es un referente como destino turístico en época navideña, el hotel Hesperia Madrid es una alternativa privilegiada, tanto para visitantes como madrileños que deseen disfrutar de un menú de cinco estrellas. El lujoso establecimiento que la cadena tiene en el Paseo de la Castellana, cuenta con cocineros de la talla de Óscar Velasco –reconocido como ‘Mejor Chef de Madrid’ en los premios Mahou Millesime 2011-, al frente de Santceloni y Esteban González, responsable de La Manzana y del Hikari Sushi Bar.
Para despedir el año, Óscar Velasco hace gala de sus dos estrellas Michelin con un producto excepcional y un estilo fiel al equilibrio entre tradición y modernidad. Como cada año, Velasco elabora un menú de Nochevieja, compuesto por platos de temporada que escoge personalmente los días previos a la festividad, para asegurar la mejor materia prima del momento. 350 € por persona, bodega no incluida, es el precio para descubrir los placeres de la alta cocina.
Por su parte, Esteban González ha diseñado un menú basado en delicatesen como las Ostras de roca de cebolla, los Buñuelos de patata rellenos de caviar o el Lomo de wagyu con dulce de remolacha y raifort, a un precio de 260 € por comensal.
El NH Eurobuilding, otro de los establecimientos estrella de la cadena en la capital, ofrece una interesante propuesta en su restaurante Magerit, capitaneado por el chef Luis Bartolomé. Apasionado de las materias primas de origen ecológico, Bartolomé ha ideado una cena de Nochevieja en ocho pasos que incluye platos como el Tártaro de salmón salvaje y quinoa real, el Capuchino de ternera con crema de trufa y cacao orgánico, o uno de sus últimos descubrimientos gastronómicos: el zumo de trigo verde, aderezado con manzana y jengibre. 99 € por persona, o 149 € si se opta también por el cotillón, cierran la propuesta de Magerit.
En una de las zonas con más encanto del barrio de Salamanca, el Hesperia Emperatriz invita a despreocuparse de la laboriosa tarea de cocinar, tanto en Navidad como en Año Nuevo, con atractivos almuerzos para grupos. Disponibles desde 27,50 € hasta 49,50 € por comensal, el cuatro estrellas basa sus menús en platos que no dejan margen al desacierto, como un tradicional Asado de cordero, un Rodaballo con milhojas de verduras o un magnífico Solomillo de cebón.
Un Cap d’any por todo lo alto
En el cielo barcelonés, se erige el vanguardista edificio de 107 metros de altura del hotel Hesperia Tower, un cinco estrellas que alberga el restaurante Bouquet, dirigido por el chef Eric Bausson. Su cocina, de estilo mediterráneo y creativo, destaca por un personal ‘savoir faire’ que denota su origen galo. El menú para el almuerzo navideño incluye apetecibles referencias como Canelones tradicionales de San Esteban con foie y setas o una Textura de cochinillo con su mermelada de frutos secos, a un precio de 45 € por comensal.
Para despedir el año, Bausson propone platos como una Crema de topinambur con castañas glaseadas o el Jarrete de ternera laqueado con polenta a los aromas de trufa negra y cebollitas caramelizadas. Delicias navideñas a un precio de 88 € el servicio.
En el animado barrio del Eixample, NH Podium se postula como una alternativa ideal para disfrutar del almuerzo Navideño con todo el encanto de la tradición, palpable en cada una de sus sugerencias. De este modo, no podían faltar sabrosos aperitivos –con clásicos como las croquetas de jamón ibérico-, seguidos de una Sopita de Escudella con gallets y ‘carn d´Olla’, para llegar al plato fuerte: Medallón de redondo de ternera asado con jugo cremoso de trufa y patatitas asadas al romero. Delicias de toda la vida, por 55 € el comensal.
Y continuando con la costumbre local que festeja el día de San Esteban durante la jornada del 26, el hotel ha dispuesto un menú típico en honor al santo, con el plato estrella: los clásicos Canelones, elaborados al más puro estilo ‘San Esteve’. Se acompañarán de entrantes variados, un Tournedó de solomillo de buey con setas, cebollitas glaseadas y salsa de oporto, postre y bodega, a un precio de 55 € por persona.
Mirando al mar
En el corazón de A Coruña, Hesperia Finisterre asoma a la bahía flanqueado por el puerto pesquero y deportivo, junto al antiguo Castillo de San Antón. Un entorno idílico para celebrar la Navidad y estrenar nuevo año, especialmente si para ello elegimos su restaurante Novo, dirigido por el chef Tito Fernández.
El cocinero ofrece propuestas para cada festividad; desde la cena de Nochebuena, el almuerzo de Navidad, la gala de Fin de Año, hasta un Brunch de Año Nuevo. Opciones diversas, desde 49 € hasta 199 € por comensal, con posibilidad de menús para niños (sin cargo hasta los 4 años en la Cena del 31, y hasta los 12 en el Brunch), además de descuentos adicionales y ventajas como el late check out, en caso de hospedarse en el hotel.
Si la Gran Vía bilbaína es habitualmente bulliciosa, en época navideña supera con creces la imagen típica de una gran ciudad en fiestas. En este agitado enclave, el NH Villa de Bilbao –recientemente renovado- ofrece un oasis perfecto en el que relajarse mientras se constata la calidad de la célebre cocina vasca.
El menú degustación es el formato elegido por el restaurante Le Bol tanto para el almuerzo de Navidad como el de Año Nuevo, ambos con un coste de 64,50 € por persona. Vieiras asadas con hortalizas y jugo de Idiazábal, Merluza al horno con patata rota y caldo de mejillones o Paletilla de cordero deshuesada y asada con txalotas y puré de calabaza, son solo algunos ejemplos de las referencias que ofrece NH Villa de Bilbao. La última velada del año, un Menú buffet a la altura de la celebración está disponible por 84 € el comensal. Pescado de lonja con crema de hortalizas y Medallones de buey con setas y salsa de queso azul conforman los platos principales. Todas las propuestas de NH Villa de Bilbao cuentan con opción de menú infantil, disponible desde 35,50 €.
Sabor a sur
Celebrar el cambio de año en un Casino puede ser una experiencia de lo más motivadora. El NH Gran Hotel Casino de Extremadura, ubicado en el complejo del juego de Badajoz que le da nombre, ofrece una propuesta gastronómica y festiva, formada por menú y cotillón. En el interior de su restaurante El Mirador del Guadiana, el hotel ha diseñado una carta que consta de aperitivos, entrante, pescado, carne y postre, a un precio de 120 € por persona. Para quienes deseen delegar el almuerzo navideño en expertos cocineros y abandonarse al disfrute de la festividad, el hotel también ofrece un menú para el día 25, por solo 38 € el servicio.
La Torre del Oro, La Giralda, el Real Alcázar o el Puente de Triana son solo algunos de los emblemas de Sevilla. Su gastronomía, andaluza y tradicional, también. Un buen ejemplo de ello es la cocina del Hesperia Sevilla, un alojamiento clásico en la ciudad hispalense, que ha ideado una cena de Nochevieja, orquestada en seis pasos, en la que no faltarán las uvas de la suerte, la bolsa de cotillón y barra libre, además de música en vivo y DJ. El menú incluye delicias como una Crema de mariscos con brocheta de langostinos o un Solomillo de buey con queso de cabra y setas silvestres sobre yuca y patata almendrada. Para que el cuerpo aguante, el hotel dispondrá también una recena con un reconstituyente Caldo de la abuela, además de Fondue de chocolate y frutas. Todo incluido en un precio de 150 € por persona y 35 € los niños hasta 12 años, que tendrán para ellos un salón privado con animadores.
Esta Navidad, en Palacio
Entre los establecimientos de categoría ‘Collection’ de NH Hoteles, el NH Palacio del Duero, ubicado en pleno centro histórico de Zamora, ha diseñado una propuesta gastronómica para cada día de las fiestas. Ubicado en una parte del histórico convento San Juan de Jerusalén, el de las Comendadoras y los edificios que formaban parte de la bodega "La Vinícola", es un emplazamiento único para celebrar unas Navidades inolvidables.
El Lechazo asado al estilo de Tierra de Campos protagoniza su menú del día 25, a un precio de 45 € por persona. La Nochevieja en el hotel trae sabores tradicionales como el de su plato principal: Solomillo de ternera asado con reducción de su jugo sobre cremosos de patata trufada y boletus salteado al oloroso. Todo un despliegue culinario, a 100 € el comensal, con cotillón incluido.
Para el Año Nuevo, el establecimiento opta por un magnífico Chuletón de ternera de Aliste con pimientos de Benavente asados y ragut de patata como su plato estrella, a un conveniente precio de 45 € por persona. Para despedir las fiestas con el mejor sabor de boca, el menú del Día de Reyes tentará a los comensales con propuestas como la Ensalada templada de sepia con cherrys caramelizados y ali oli negro o unas Mollejas de ternera en salsa roja, a un precio de 40 € por persona.
