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RESTAURACIÓN | Restaurante Antxoeta, Málaga. Chef Pablo Caballero

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Ubicado en pleno corazón del vibrante Soho de Málaga, La Antxoeta se erige como un restaurante de estilo desenfadado que ha conquistado el paladar de los comensales desde su apertura en 2016. Bajo la dirección culinaria del chef Pablo Caballero, reconocido como el chef del rock’n roll, este establecimiento se distingue por ofrecer una propuesta gastronómica única, donde la imaginación del chef se desata priorizando la cocina de mercado y el producto local.

La propuesta gastronómica del chef Pablo Caballero

La filosofía de Caballero se fundamenta en el respeto por los sabores y matices, evidenciándose en cada plato que sale de su cocina, donde la materia prima no se enmascara ni se disfraza. La carta, siempre cambiante, destaca por su especial énfasis en productos del mar, locales y de temporada, proporcionando a los comensales una experiencia culinaria auténtica y fresca.

Las claves del proyecto de Interni Esterni

El diseño vanguardista de La Antxoeta es obra del prestigioso estudio local Interni Esterni (IE2), liderado por Filippo Maria Medici y Omar Pacheco Rueda, quienes desde 2009 han impreso a sus proyectos de diseño toques de originalidad, atemporalidad e inconformismo, contribuyendo así a la atmósfera única del lugar.

Pablo Caballero, convertido en un referente gastronómico de la zona, destaca por su visión cosmopolita que, a pesar de incorporar técnicas vanguardistas, no renuncia a las raíces de la cocina tradicional. Con una trayectoria que abarca ciudades como Barcelona, Santa Cruz de Tenerife y Málaga, el chef se aventuró en 2016 con su proyecto más personal: La Antxoeta. Este espacio, concebido como un rincón para vivir una auténtica experiencia culinaria, fusiona la esencia mediterránea con toques creativos, transportando a los comensales a un viaje gastronómico lleno de sabores y emociones.


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