La pasión por la pizza romana aterriza en el corazón de la capital con motivo de la Pizza Week de 50 Top Pizza, el certamen que reúne a las mejores pizzerías del mundo. En esta edición, Big Mamma Group, referente europeo en gastronomía italiana contemporánea, presenta una colaboración exclusiva con Jacopo Mercuro, uno de los grandes talentos del sector. El encuentro tendrá lugar el lunes 26 de mayo en Circolo Popolare Madrid, donde el chef italiano ofrecerá un menú diseñado especialmente para esta jornada gastronómica.
Jacopo Mercuro: el alma de la nueva pizza romana
Considerado uno de los pizzaiolos más influyentes de Italia, Jacopo Mercuro ha revolucionado la escena pizzera desde su local 180grammi Pizzería Romana, ubicado en el corazón de Roma. Su propuesta combina el respeto por las recetas tradicionales con una técnica vanguardista, priorizando siempre el producto local, la fermentación natural y una masa ligera, crujiente y digestiva.
Su presencia en Madrid supone una oportunidad única para los amantes de la pizza gourmet y de la auténtica cocina italiana. Esta colaboración marca un hito tanto para la escena gastronómica local como para los seguidores del movimiento pizzero internacional.
Un menú exclusivo, disponible solo por un día
Durante el servicio de comida y cena del 26 de mayo, Circolo Popolare ofrecerá un menú diseñado por Mercuro con tres elaboraciones que condensan la esencia de su propuesta:
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Sampietrino Tonnarello Cacio e Pepe – una interpretación moderna del clásico romano, que eleva la pasta a través de una técnica refinada y una presentación sorprendente.
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Pan con tomate o Bruschetta – sencillez y autenticidad italiana, donde los ingredientes de temporada son los grandes protagonistas.
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Pizzetta Romana – la joya de la corona: una pizza de masa fina y textura crujiente que representa la filosofía de 180grammi y su compromiso con el sabor, la técnica y el equilibrio.
Cada plato refleja el enfoque creativo y exigente de Mercuro, quien ha convertido su pizzería en un punto de referencia internacional para los puristas de la pizza romana.
Circolo Popolare: escenario de experiencias italianas inolvidables
Ubicado en el centro de Madrid, Circolo Popolare es mucho más que una trattoria: es un homenaje al hedonismo italiano, con un ambiente vibrante, una decoración teatral y una cocina que apuesta por la calidad, el producto y la hospitalidad. Forma parte del exitoso Big Mamma Group, responsable de algunos de los restaurantes italianos más populares de Europa, con presencia en París, Londres, Milán, Múnich y Madrid.
Con este evento, el grupo refuerza su compromiso con la experiencia gastronómica única, creando puentes entre grandes nombres de la cocina italiana y los comensales que buscan algo más que una comida: una vivencia memorable.
Una cita imprescindible para los foodies y amantes de la pizza
La colaboración entre Big Mamma y Jacopo Mercuro promete ser uno de los eventos gastronómicos del año en Madrid. Los comensales que reserven ese día tendrán acceso a un menú exclusivo, disponible solo por unas horas, que rinde homenaje a la pizza romana más auténtica y al talento emergente de la nueva cocina italiana.
Una celebración irrepetible que une tradición, creatividad y sabor, consolidando a Circolo Popolare como uno de los destinos imprescindibles para quienes buscan restaurantes italianos en Madrid, propuestas culinarias originales y experiencias de alta cocina accesible.
