En un giro significativo en las preferencias de consumo, más de la mitad de los españoles (52%) elige los cócteles en lugar del champán para celebrar momentos especiales. Así lo revela el Informe de Tendencias en Cócteles de Bacardi para 2025, que destaca un auge en la cultura del cóctel en España, impulsada por la búsqueda de experiencias más sofisticadas y de alta calidad. Esta tendencia, que marca un cambio en las costumbres de celebración, pone a los cócteles como los nuevos protagonistas de las festividades, desplazando a otras bebidas tradicionales.
Las preferencias de la Generación Z: un cambio hacia los cócteles premium
El informe, basado en una encuesta realizada a 1.000 consumidores españoles, también revela que los jóvenes de la Generación Z (18-29 años) son los principales impulsores de este cambio. Un 26% de los encuestados de esta franja de edad asegura que prefiere los cócteles a la cerveza, y un 22% los elige sobre el vino. Este giro en las preferencias responde al deseo de los más jóvenes de disfrutar de experiencias más innovadoras y de calidad en su tiempo de ocio.
Asimismo, el informe señala un crecimiento en el consumo de bebidas espirituosas premium. Un 25% de los encuestados asegura que ha incrementado su consumo de productos premium en comparación con el año anterior, mientras que un 35% estaría dispuesto a pagar más por cócteles elaborados con ingredientes de alta calidad. Esta tendencia refuerza la oportunidad de los bares y restaurantes de ofrecer bebidas más sofisticadas para atraer a un público dispuesto a invertir en experiencias exclusivas.
Cócteles más populares en 2025: el mojito lidera el ranking
Según el estudio, los cócteles clásicos continúan siendo los más demandados en España. El Mojito ocupa el primer lugar, reemplazando al tradicional Gin-tonic, que cae al segundo puesto. Otros cócteles como el Ron con cola, la Piña Colada y la Caipiriña también se encuentran entre los favoritos. Además, el Margarita, con la creciente popularidad del tequila ultrapremium, avanza al sexto puesto, lo que refleja un cambio en las preferencias hacia esta bebida clásica, especialmente entre los consumidores que buscan un sabor más exótico y exclusivo.
Tendencias globales que impactarán la coctelería en 2025
A nivel global, el Informe de Tendencias en Cócteles de Bacardi identifica cinco grandes macrotendencias que marcarán el rumbo de la coctelería en 2025:
- Comunidad premium: Los consumidores buscan experiencias exclusivas y de lujo, desde eventos inmersivos hasta paquetes de viajes personalizados y festivales privados. Las marcas responden a esta demanda con experiencias más personalizadas y eventos de coctelería únicos.
- Sabores para entendidos: La cultura del cóctel se está sofisticando, con bartenders que asumen un rol educativo y de diseñadores de experiencias. Los consumidores valoran cada vez más las creaciones de los expertos, que incorporan sabores complejos y experiencias únicas.
- Cócteles multisensoriales: Un 24% de los encuestados en España estaría dispuesto a pagar más por cócteles que ofrezcan una experiencia sensorial completa, lo que está llevando a los bares a innovar con nuevas formas de disfrutar las bebidas.
- La gastronomía y la coctelería se fusionan: Los bartenders experimentan con ingredientes culinarios, como aceites y sales, para crear cócteles inspirados en la gastronomía, lo que atrae a los consumidores en busca de nuevos sabores.
- El espíritu del futuro: Las marcas se alinean con los valores de la próxima generación, promoviendo la inclusión y el cambio positivo. Esto se refleja en un mayor interés por las marcas que promueven la sostenibilidad y las experiencias auténticas.
Impacto en la hostelería: un 2025 prometedor para bares y restaurantes
El informe también señala que el sector de la hostelería en España se beneficia de estas tendencias. Un 35% de los encuestados planea salir a cenar con más frecuencia, mientras que un 22% tiene la intención de visitar bares nocturnos con regularidad. Sin embargo, un 46% afirma que reducirá sus visitas a discotecas, lo que sugiere una preferencia creciente por ambientes más sofisticados y relajados.
El panorama para los bares y restaurantes es, por tanto, muy positivo, especialmente para aquellos que apuesten por ofrecer cócteles premium y experiencias exclusivas que resuenen con los consumidores más jóvenes y exigentes.
