Las pizzas italianas, originarias de Nápoles en el siglo XVIII, han trascendido fronteras para convertirse en un símbolo indiscutible de la cocina global. La pizza napolitana, conocida por su base fina y su cocción en horno de leña, es la versión más icónica de este plato. En 2017, la UNESCO la reconoció como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, resaltando la importancia de su preparación artesanal.
El secreto de la pizza italiana radica en la calidad de sus ingredientes. La masa se elabora con harina, agua, levadura y sal, fermentando hasta alcanzar su elasticidad característica. Además, la cocción se realiza en hornos de leña a temperaturas que llegan hasta los 500 °C, logrando un sabor ahumado único y una cocción perfecta en menos de 90 segundos. Ingredientes como el tomate San Marzano y la mozzarella de búfala, importados desde Italia, aseguran la autenticidad del sabor.
Grosso Napoletano: el referente de la pizza napolitana en España
Grosso Napoletano, distinguida por el ranking 50 Top Pizza como la mejor cadena de pizza artesanal del mundo, sigue expandiendo su presencia en España. En 2024, con dos nuevas aperturas en Madrid, alcanzará los 25 locales en la capital. Esta expansión está alineada con su compromiso de llevar la auténtica pizza napolitana a cada rincón de la ciudad.
La cadena, fundada en 2017 por Hugo Rodríguez de Prada y Jorge Blas, se destaca por su fidelidad a la tradición napolitana, utilizando ingredientes importados, hornos de leña y métodos artesanales. Grosso también se adapta a las necesidades actuales de los consumidores con locales dedicados exclusivamente a pizzas sin gluten, como los inaugurados en la Calle de la Cruz y el barrio de Salamanca.
Nuevas aperturas en Madrid: La Vaguada y Plenilunio
Grosso Napoletano continúa su expansión en Madrid con la apertura de dos nuevos locales. El primero abrirá sus puertas el 11 de octubre en el Centro Comercial La Vaguada, mientras que el segundo lo hará en noviembre en Plenilunio. Con estas incorporaciones, la cadena refuerza su compromiso de acercar la pizza napolitana tradicional a todos los barrios madrileños, manteniendo siempre su estándar de calidad y autenticidad.
