Durante la jornada de hoy se desarrollará una nueva edición de Restaurant Trends organizado por Marcas de Restauración, en la que participarán profesionales del sector para debatir los contenidos más específicos de este sector dentro de la industria, como Vanessa Borobia, directora de TI de “La Mafia se sienta a la mesa” que ofrecerá una Keynote sobre cómo el Big Data y la Inteligencia Artificial pueden transformar la restauración organizada. También se realizará la presentación del informe Nielsen “Descubriendo al Realfooder: ¿Consumimos más o mejor?”, que contará con la presencia de José Antonio del Castillo, Director de Marca de Manolo Bakes, Jordi Pascual, Co-fundador de UDON, Javier Álvarez-Beigbeder, Director de Marketing marca Don G y Pieology de Comess Group, Esther Rivera Lopez, Horeca Leader de Nielsen y Álvaro Dexeus, Director Comercial de Deliveroo.
La agenda de esta jornada dedicará un espacio a nuestros míticos bares, como importantes espacios de ocio y socialización de nuestro país. En concreto habrá tres sesiones en las que acudirán representantes de Málaga (El Pimpi y KGB), Alicante (Nou Manolín y Baret de Miquel), Barcelona (Alegría y Granja Elena) y Madrid (Marginal y Manero).
La Agenda USA de este último día de HIP 2020 contará con un debate sobre la proteína vegetal, con Donal Burns, fundador y presidente de la Fundación Donald Burns, Ron Ruggless, editor senior de Informa Connect, Brian Duncan, fundador y proietario Down To Earth Wine Concepts y Craig Shelton, CEO de Shelton Hospitality Group.
Una de las keynotes más disruptivas será la protagonizada por el artista sonoro Ralph Killhertz, compositor experimental y creador de nuevas tecnologías musicales que fue ganador de un Grammy en 2012 y que hablará sobre el diseño de ambiente sonoro en los negocios de hostelería a través de las tecnologías inteligentes.
Será durante este miércoles cuando conozcamos los ganadores de The Best Digital Restaurants Awards que reconocen la innovación y desarrollo de nuevos modelos de negocio que revolucionan y modernizan el sector.
La cuarta edición de HIP, el evento que convertirá a Madrid en la capital europea de la innovación Horeca, reunirá de lunes a miércoles a más de 30.000 profesionales de la hostelería y la restauración, que se darán cita en IFEMA para conocer las novedades y tendencias de un sector que supone el 7,3% del PIB en nuestro país. Más de 500 marcas expositoras presentarán sus innovaciones en HIP, una cita que vuelve a ampliar su espacio expositivo a más de 40.000m2 en tres pabellones del recinto ferial, y que dejará un impacto económico de 51 millones de euros en la ciudad de Madrid.
