La Gala de Entrega de los Soles Guía Repsol 2025, celebrada en el Teatro Guimerá de Santa Cruz de Tenerife, ha reconocido a ‘La Finca’ de Susi Díaz (Elche) y ‘Bagá’ de Pedro Sánchez (Jaén) con los prestigiosos 3 Soles. El evento, organizado junto al Cabildo de Tenerife y Turismo de Tenerife, ha destacado la evolución de la gastronomía española y el auge del concepto ‘casa de comidas’.
El renacer de las ‘casas de comidas’
Pedro Sánchez y Susi Díaz han sido galardonados por su capacidad para reinterpretar platos tradicionales con un enfoque innovador. Díaz, con 40 años de trayectoria, rescata sabores de su infancia con técnicas contemporáneas, mientras que Sánchez sorprende con su visión minimalista y creativa. Ambos reflejan una tendencia en la alta cocina que apuesta por la sencillez y el producto de calidad.
Nuevos 2 Soles y el auge de los jóvenes talentos
La edición 2025 ha premiado a 17 restaurantes con 2 Soles Guía Repsol, consolidando la diversidad de la cocina española. Entre los reconocidos se encuentran ‘Alevante’ (Chiclana de la Frontera), ‘Enigma’ (Barcelona) y ‘La Tasquería’ (Madrid), reflejando el talento emergente en distintas regiones del país. Además, 71 nuevos restaurantes han obtenido 1 Sol, impulsando propuestas gastronómicas más accesibles y versátiles.
La gastronomía, motor de desarrollo
La gala ha contado con la presencia de autoridades como Fernando Clavijo, presidente del Gobierno de Canarias, y Antonio Brufau, presidente de Repsol, quienes han resaltado el papel de la gastronomía en la economía local. María Ritter, directora de Guía Repsol, ha subrayado la importancia de la autenticidad y el legado culinario como claves del éxito.
Los Premios Sol Sostenible #AlimentosdEspaña han distinguido a chefs comprometidos con la sostenibilidad, como Ángel León (‘Aponiente’), Ignacio Echapresto (‘Venta Moncalvillo’) y Jordi Esteve (‘Nectari’), reafirmando el vínculo entre gastronomía y responsabilidad ambiental.
Con las nuevas incorporaciones, la Guía Repsol suma 789 restaurantes distinguidos (44 con 3 Soles, 176 con 2 Soles y 569 con 1 Sol) y 1.488 recomendaciones. Cataluña, Madrid y Andalucía lideran el ranking de Soles, consolidando a España como un referente gastronómico global.
