La pastelería premium española sigue marcando tendencia. Esta vez, con la apertura del nuevo Centro de Creatividad & I+D de Alex Cordobés, diseñado por el reconocido estudio José Lara Interiorismo, que eleva el concepto de innovación gastronómica a un nivel sensorial y visual sin precedentes.
El espacio nace con un objetivo claro: impulsar la creatividad y el desarrollo de productos gastronómicos de vanguardia, fusionando artesanía, investigación y diseño. Alex Cordobés, conocida internacionalmente por su viral tarta de queso, da un paso más allá en la profesionalización de su proceso creativo, apostando por un entorno que combina funcionalidad, estética y modernidad.
Diseño inspirado en la icónica caja de la tarta de queso
El concepto creativo del espacio parte de uno de los elementos más emblemáticos de la marca: la icónica caja de la tarta de queso de Alex Cordobés. José Lara explica:
“Se trata de un recipiente elegante, que podría contener una joya, y que transmite los valores fundamentales de la firma: exclusividad, artesanía, experiencia y calidad”.
Esta analogía se refleja en cada detalle del interiorismo: paleta monocromática en blanco y negro, geometrías depuradas, materiales nobles y una puesta en escena que convierte el proceso creativo en una experiencia sensorial completa. La elección del blanco y negro no es casual: el negro aporta profundidad y carácter, mientras que el blanco amplifica la luminosidad y la sensación de amplitud, creando un equilibrio elegante y atemporal que refuerza la identidad de la firma.
Un espacio híbrido entre obrador y centro de I+D
El diseño del centro combina funcionalidad y exposición, integrando vitrinas y soportes donde se muestran especias, ingredientes singulares y materias primas que forman parte del proceso creativo. Esta propuesta convierte al espacio en un entorno híbrido que conecta la tradición artesana con la mirada experimental propia de un laboratorio de innovación gastronómica, estimulando la creatividad del equipo y favoreciendo la experimentación continua.
Isla monolítica: el corazón del espacio creativo
El elemento central del centro es una isla monolítica de diseño escultórico, concebida a medida para el trabajo del equipo creativo. Esta pieza incorpora una inducción invisible, integrando tecnología de manera discreta y funcional sin romper la pureza formal del diseño. La zona se completa con una lámpara suspendida de formas sinuosas que aporta carácter y sofisticación, mientras la iluminación general del espacio ha sido cuidadosamente estudiada para destacar geometrías y crear atmósferas lumínicas adaptables, fundamentales en un centro de I+D culinario.
Mobiliario y materiales: elegancia y funcionalidad
Cada pieza de mobiliario se ha seleccionado considerando durabilidad, prestaciones técnicas y estética contemporánea, garantizando que el espacio no solo sea visualmente impactante, sino también práctico y resistente para un uso profesional intenso. Los materiales nobles y las líneas depuradas refuerzan el concepto de un laboratorio gastronómico donde la innovación y la creatividad son protagonistas.
Una nueva etapa para Alex Cordobés
Este Centro de Creatividad & I+D representa un hito en la evolución de Alex Cordobés, consolidando su liderazgo en la pastelería premium de vanguardia. El espacio polivalente permite prototipar nuevos productos, explorar conceptos y trabajar cada detalle con una visión multidisciplinar, impulsando la excelencia gastronómica y reforzando la identidad de la firma.
Para el sector gastronómico y hotelero, este proyecto demuestra cómo la innovación en diseño y creatividad culinaria puede convertirse en un activo estratégico para marcas premium, ofreciendo experiencias únicas tanto al equipo creativo como al público que disfruta de sus productos.
