La primera opción está protagonizada por las carnes del mundo que vuelven, por quinto año consecutivo, a colarse en las mesas del restaurante Filigrana ubicado en el hotel Catalonia Barcelona Plaza.
En el mismo establecimiento pero en el restaurante japonés UMO, el atún se convierte en el ingrediente estrella mediante un menú formado por cuatro platos elaborados con atún y maridados con vinos blancos españoles.
La tercera y última propuesta es un homenaje a la cocina de cuchara y a los guisos catalanes. Estas jornadas elaboradas por el restaurante Pelai del hotel Catalonia Ramblas se ofrecen desde 2010, llegando este año a su quinta edición.
V Jornadas de Carnes del Mundo
El Restaurante Filigrana del hotel Catalonia Barcelona Plaza elabora, por quinto año consecutivo, un menú elaborado por los que muchos consideran las cuatro mejores carnes del mundo.
El menú consiste en:
APERITIVO
Capuccino de Ceps
Tataki de ternera blanca a las tres pimientas
PARA COMPARTIR
Colmenillas en tempura con emulsión de oliva negra
Carpaccio de boletus con salsa de yema y trufa
LAS 4 CARNES
Wagyu (Japón – Kobe)
Angus Irlandés (Irlanda)
Nebraska (variante irlandesa en Nebraska)
Cebón gallego (Galicia)
POSTRE
Torrija quemada y helado de leche de oveja
BODEGA
Agua mineral
Finca Resalso (D.O. Ribera del Duero)
Cafés e infusiones
Bebidas incluidas
I Jornadas Gastronómicas del Atún
El restaurante japonés UMO celebra sus primeras jornadas gastronómicas eligiendo el atún como ingrediente estrella de su menú cerrado. Los cuatro platos principales elaborados con este suculento pescado están maridados con tres interesantes propuestas vinícolas.
El menú ofrece:
Aperitivo de atún
Tartar de atún con pera y marinada de soja / Loureo (Godello) D.O. Valdeorras
Tataki de atún a la brasa con camagrocs/ Loureo (Godello) D.O. Valdeorras
Morrillo de atún con níscalos, tomate cherry y caldo dashi / Gran Crisalys (Xarel·lo, Chardonnay) D.O. Penedès Sushi & sashimi atún y toro
K5 (Hondarribi Zuri) D.O. Getariako Txakolina
Mousse de chocolate blanco con mermelada
Cafés e infusiones
Bebidas incluidas
V Jornadas de Cuchara y Guisos Catalanes
El restaurante Pelai del hotel Catalonia Ramblas propone, tras cuatro exitosas ediciones, una cita con los sabores tradicionales de las recetas caseras. El menú formado por cuatro primeros, cuatro segundos y tres postres a elegir contiene un claro componente cultural, ya que la elaboración de cada receta forma parte de la identidad de cada territorio.
El menú está formado por:
PRIMEROS PLATOS (a elegir)
Sopa de cebolla gratinada con yema de huevo al aroma de tomillo
Lentejas estofadas con mollejas de pato y dados de foie
Estofado de cap i pota con chorizo picante
Caracoles a la llauna
SEGUNDOS PLATOS (a elegir)
Rabo de ternera guisado con verduritas al vino tinto
Fricandó de emperador con moixarnons
Civet de jabalí con patatas platillo
Suquet de calamares con alcachofas
POSTRES (a elegir)
Buñuelos de viento rellenos de chocolate
Crema catalana con piña caramelizada
Caprichos de yoghourt by Pastoret
Bebidas no incluidas
