Más de 400 empresas de la hostelería y los sectores hotelero y turístico mostrarán su oferta en la próxima edición de H&T, Salón de Innovación en Hostelería, uno de los eventos de referencia para los profesionales de esta industria en España, los próximos 5, 6 y 7 de febrero en FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga). Para ello, el salón contará con tres pabellones principales continuando así con su apuesta por la especialización de los espacios expositivos.
Así, ganarán presencia las entidades especializadas en la provisión de equipamiento y servicios que, además, presentará innovación, herramientas y soluciones específicas para todos los segmentos de la industria a través de una oferta integral de la mano de las marcas líderes del sector. A su vez, se integrará en una misma zona toda la oferta de producto gastronómico para potenciar el negocio y las sinergias, consolidando una oferta agroalimentaria de gran calidad con protagonismo del producto autóctono local y regional.
Además de ser una de las mayores plataformas para la renovación, actualización y compra de servicios, productos y soluciones en el plano nacional, el salón potenciará nuevamente en esta edición el contacto directo con compradores y mercados internacionales de gran potencial y consolidará la presencia de las empresas proveedoras y distribuidoras en ellos.
Programa de contenidos
H&T ofrece una propuesta global para las empresas y profesionales, que en un único espacio encuentran negocio, novedades y oportunidades de crecimiento. Además de toda la oferta congregada en la zona expositiva, el salón impulsa el contacto directo con clientes y proveedores, da a conocer las tendencias más novedosas y aporta herramientas para llevar la innovación y el conocimiento a la estrategia empresarial.
Para ello, acogerá un programa de contenidos donde la innovación, la tecnología y la sostenibilidad serán el hilo conductor en las diferentes áreas de actividad. De este modo, en el espacio ‘Main Stage’, una zona que pondrá el foco en la innovación aplicada a los subsectores vinculados a las industrias hostelera, hotelera y turística, se desarrollarán temáticas como la aplicación de inteligencia artificial en el sector gastronómico y la alimentación, la gastronomía al servicio de la biodiversidad o la eficiencia energética en el ámbito hotelero. Contará con expertos como los Hermanos Torres, que compartirán su conocimiento, experiencia y su cocina reconocida mundialmente con tres estrellas Michelin.
Por otra parte, el espacio ‘Kitchen Lab’ es la zona dedicada a la gastronomía y que está concebido como un laboratorio en el que reconocidos chefs ofrecerán talleres y formaciones exclusivas. Así, participarán estrellas Michelin como Iván Cerdeño (Restaurante Iván Cerdeño-Cigarral del Ángel), Cristóbal Muñoz (Restaurante Ambivium), Juanlu Fernández (Restaurante LÚ) o Sergio Bastard (Restaurante La Casona del Judío), entre otros.
En la ‘Sala de Catas’ los vinos son los protagonistas y en ella compartirán sus conocimientos prestigiosos sumilleres y expertos como Clement Malochet, director de ventas de Chateau d’Esclans en Francia; Marcos Eguren, uno de los enólogos más prestigiosos a nivel internacional, o Almudena Alberca, primera española reconocida por la Wine & Spirit Education Trust (WSET).
Por último, en el Aula Makro se desarrollarán sesiones formativas para profesionales de la hostelería, así como tendrán lugar convocatorias profesionales paralelas, jornadas y workshops de la mano de empresas y entidades participantes.
Junto a ello, cabe destacar el reconocimiento al sector a través de galardones como lo ‘H&T Awards’, unos premios que ponen en valor los mejores proyectos del ámbito de la hostelería y la industria turística y que serán entregados en el marco del salón. También la séptima edición del ‘Premio Mejores Vinos de H&T’ y una nueva convocatoria del ‘Concurso Provincial de Cocina Joven Chef Sabor a Málaga’.
