El pasado 13 de noviembre, RATIONAL celebró en Mallorca el primer Hotel Summit de la isla, un evento pionero en colaboración con la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears. Más de 50 profesionales del sector hotelero participaron en este encuentro, donde tuvieron la oportunidad de conocer las últimas tendencias y tecnologías aplicadas a las cocinas de hotel.
Ponencias de expertos: innovación y digitalización en las cocinas de hotel
Durante la jornada, los asistentes disfrutaron de ponencias y dinámicas lideradas por expertos en el sector, quienes compartieron su experiencia y visión sobre el futuro de la cocina hotelera. El evento abrió con una intervención de Guillermo Lobato, responsable de Grandes Cuentas en RATIONAL, quien destacó la importancia de la digitalización en las cocinas y presentó las innovaciones más recientes de la compañía.
A continuación, Miguel Millera, Chef Corporativo de Iberostar, explicó cómo su cadena hotelera ha integrado tecnologías avanzadas en sus cocinas para optimizar procesos y obtener datos en tiempo real que permiten mejorar la eficiencia global. Francesc Muntanyola, director-consultor de Km Consulting, ofreció una visión sobre los beneficios de las cocinas inteligentes, haciendo hincapié en la productividad y flexibilidad que brindan estas soluciones tecnológicas. El último ponente, José María Calonge, Jefe del Departamento de Cocina en la Escola d’Hosteleria de les Illes Balears, presentó las herramientas tecnológicas utilizadas en la formación de futuros chefs, preparando a las nuevas generaciones para enfrentar los retos de la cocina moderna.
Showcooking interactivo: La tecnología RATIONAL en acción
El evento alcanzó su punto culminante con un showcooking interactivo dividido en cinco estaciones, donde los participantes pudieron ver en vivo cómo se preparaban platos como arroces, carnes, verduras y snacks, utilizando las innovadoras soluciones de RATIONAL como el iCombi Pro y el iVario Pro. Además, los asistentes tuvieron la oportunidad de conocer el sistema ConnectedCooking, que permite la gestión remota y la optimización de procesos en las cocinas conectadas.
Con un enfoque en la digitalización y la innovación tecnológica, el Hotel Summit de RATIONAL superó las expectativas y se consolidó como una cita clave para los profesionales del sector. La compañía anunció que este evento tendrá continuidad, brindando nuevas oportunidades para explorar las soluciones que transforman las cocinas de los hoteles.
