El 93% de los hoteles mide su consumo de agua y el 77% aplica medidas de ahorro, pero aún enfrenta desafíos para optimizar su uso y minimizar su impacto ambiental.
Control del consumo y medidas de eficiencia hídrica
La sostenibilidad en el sector hotelero ha cobrado un papel protagonista en los últimos años, con el agua como un recurso clave en su operativa diaria. Según el “Estudio de buenas prácticas en la gestión hídrica en los hoteles españoles” del Instituto Tecnológico Hotelero (ITH), en 2023 el 93% de los hoteles en España monitorizó su consumo de agua, un paso esencial para una gestión eficiente. Además, el 77% implementó medidas de ahorro, incluyendo el uso de grifos y duchas de bajo consumo, la instalación de cisternas con doble descarga y la optimización del riego en jardines.
Sin embargo, aunque el 75% de los establecimientos fijó objetivos concretos de reducción de consumo, solo el 46% logró cumplirlos. Esto pone de manifiesto la necesidad de continuar desarrollando estrategias de eficiencia hídrica, mejorar el seguimiento de los resultados y adoptar tecnologías que permitan reducir el desperdicio de agua sin comprometer la experiencia del cliente.
Retos en la reutilización del agua y verificación de la huella hídrica
Uno de los principales desafíos del sector es la reutilización de agua, un aspecto clave para reducir la demanda de recursos hídricos. A pesar de que el 45% de los hoteles calcula su huella hídrica, solo el 5% verifica estos datos mediante auditorías externas. Esto limita la fiabilidad de la información y dificulta la toma de decisiones basada en datos precisos.
El estudio también revela que únicamente el 8% de los hoteles cuenta con sistemas de recuperación de aguas grises o pluviales, lo que evidencia la falta de inversión en infraestructuras de reutilización. Tecnologías como la filtración y el tratamiento de aguas residuales podrían ser claves para maximizar el aprovechamiento del recurso, reducir la dependencia de fuentes externas y disminuir el impacto ambiental de los hoteles.
Además, la participación de los huéspedes en prácticas sostenibles también juega un papel fundamental. La mayoría de los hoteles han implementado programas de reutilización de toallas y sábanas, lo que contribuye a reducir el consumo de agua en lavandería. Sin embargo, es necesario seguir fomentando la concienciación ambiental entre los clientes y ofrecer incentivos que refuercen su compromiso con la sostenibilidad.
Diferencias en la gestión hídrica entre hoteles nacionales e internacionales
El informe también pone de manifiesto diferencias significativas en la gestión del agua entre cadenas hoteleras nacionales e internacionales. Mientras que el 88% de las cadenas internacionales evalúa el riesgo hídrico y establece objetivos cuantificables de reducción de consumo, solo el 38% de las cadenas españolas ha incorporado este análisis en su estrategia.
Las cadenas hoteleras internacionales han adoptado compromisos a largo plazo, con planes que incluyen reducciones de hasta el 50% del consumo de agua para 2030. En contraste, las cadenas nacionales presentan objetivos más modestos, aunque los hoteles de menor categoría (<4 estrellas) han demostrado una gestión más eficiente del agua debido a la necesidad de optimizar costos operativos.
En términos de consumo por estancia, los hoteles internacionales muestran cifras más bajas (0,44 m³ por estancia frente a 0,66 m³ en los nacionales), aunque su presencia en zonas de alto estrés hídrico en España es mayor. Alrededor del 40% de estos establecimientos opera en áreas con riesgo de escasez de agua, lo que ha impulsado la implementación de tecnologías avanzadas de eficiencia hídrica y estrategias de recuperación del recurso.
Hacia una gestión más sostenible del agua en el sector hotelero
Para avanzar en la sostenibilidad hídrica del sector, es fundamental seguir promoviendo buenas prácticas en la gestión operativa y en las instalaciones de los hoteles. Algunas de las medidas más efectivas incluyen:
- Instalación de sistemas de bajo consumo en grifos, duchas y sanitarios.
- Optimización del riego con sensores de humedad y sistemas de riego inteligente.
- Uso de cubiertas en piscinas para reducir la evaporación y el consumo de agua.
- Formación del personal en estrategias de reducción y optimización del uso del agua.
- Realización de auditorías hídricas periódicas para identificar oportunidades de mejora.
La adopción de un enfoque basado en la economía circular también permitiría un uso más eficiente del agua, reduciendo la dependencia de fuentes externas y minimizando los residuos hídricos. Invertir en tecnologías de reciclaje y reutilización es una estrategia a largo plazo que no solo beneficiará la rentabilidad de los hoteles, sino que también contribuirá a la conservación de los recursos hídricos.
