De la mano de los creadores del primer horno modular (Moretti Forni), es un espacio ideal para expandir y dar valor al nuevo concepto de cultura de la pizza y difundir su tradición e historia, sólo conocida generación tras generación por los maestros pizzeros. En esta ocasión, contaron con la presencia del experto Maurizio Leone, instructor de Pizza University en Italia.
En el Seminario de la pizza gourmet se trataron las técnicas, temperaturas de cocción, tipos de materias primas y maquinarias para la elaboración de la pizza perfecta así como lo pusieron en práctica en un moderno laboratorio con equipos Moretti y productos CBG, importador y distribuidor de productos alimentarios italianos de alta calidad.
Este primer seminario, se enmarca en un ciclo de tres ediciones por las ciudades de Valencia, Madrid y Barcelona, siendo un excelente espacio de debate sobre las últimas tendencias del sector entre los asistentes.
