Hernández ha sido el encargado de diseñar la carta, seleccionar los productos y tutelar la cocina del Filigrana del Mar.
El restaurante ofrece un agradable ambiente mediterráneo y una carta que recoge platos tradicionales de las Islas Baleares y propuestas gastronómicas, tanto nacionales como internacionales. En su oferta también se han incluido algunos platos característicos del restaurante Filigrana ubicado en Barcelona, como las alcachofas con ibérico y piñones, el ravioli gigante de langostinos y vieiras con queso Taleggio o la crema catalana de 14 yemas. También merece ser destacada su carta de vinos, con una selección de algunas de las mejores propuestas de la zona y del país.
El Filigrana del Mar está situado en la terraza del hotel, en el corazón del paseo marítimo y en primera línea del puerto de Cala Bona. El espacio tiene una capacidad para 60 comensales y está abierto al público en horario nocturno, a partir de las 19:00h y hasta las 23:00h.
