TORO Burger nace según su fundador “del amor entre dos personas enamorada: Dado y Rafaela. Enamorados uno del otro y enamorada de las buenas burgers”. Así en 2015, con la idea de crear un espacio que represente sus valores de vida e inspire a las personas a ser más “humanos” entre ellos, se funda TORO Burger, un lugar para regalarse amor sin pedir nada a cambio. Poco después, fruto de este amor nace Maya, la galardonada como Mejor Cheeseburger de España. Para conocer más sobre la cadena de restauración, su fundador y Chef, Dado Lima, nos ofrece la siguiente entrevista:
01/ Más de 45 establecimientos TORO Burger repartidos por toda la geografía española con sus hamburguesas gourmet, ¿en qué centran sus criterios de selección para instaurar una de sus hamburgueserías en una localidad?
Lo primero que haya población mínima de 150mil habitantes. Después, que sea ubicación céntrica en calle de paso natural de gente y preferentemente que el local que haya estado previamente haya sido restaurante con licencia de funcionamiento al día.
02/ Una de las cosas por las que hacen diferenciarse sus locales es la idea de que son puntos de encuentro y socialización entre sus comensales, creando así el lema «We don’t make burgers, we make friends», ¿En qué cuestiones podemos ver ese aire amistoso en el local?
Sí, tenemos un lema “We Don´t Make Burgers. We Make Friends”. El trato al cliente es más cercano y muy amable y garantizamos que se sientan entre amigos. Desde saludar el cliente con un choque de manos a despedir muchas veces recibiendo un abrazo por su parte.
Formamos a nuestros trabajadores en este sentido para que sepan identificar la mesa que es más reservada y la mesa que es más animada. Queremos que sepan sus nombres, sus gustos, queremos verles reír con el cliente y compartir la experiencia con ellos. Siempre con elegancia y respetando el espacio de cada uno. Y naturalmente el resultado es que nos convertimos en una gran Familia TORO. Ah! Y somos Pet Friendly, ¡No vayas a dejar tu peludín castigado en casa!
03/ ¿Este espacio gastronómico está pensado para todos tipo de comensales?
Sí. De Celíacos a Veganos. Y para los que no les gusta la carne de vacuno también hay la opción de pollo fresco picado.
04/ Hablemos de la decoración de sus espacios, ¿cómo cree que puede influir el cuidado de la decoración en esa imagen de marca del establecimiento?
Todo va de la experiencia y el recuerdo/huella que quieres dejar en el corazón/mente de tu cliente. Los locales de TORO tienen visual moderna con mucha rotulación interna, luminosos, neones y leds. Todo harmonizado con muchas plantas para dejar el ambiente equilibrado y leve. El foco es dar a esa generación “social media” un ambiente donde puedan generar contenidos muy chulos para sus redes sociales, grabando sus videos y haciendo sus fotos, y que se note que están en un ambiente exclusivo/diferenciado, armonizado.
05/ ¿Comparten todos los establecimientos la misma imagen? ¿Podría destacar un elemento de la decoración que sea el más característico?
Sí, respetando la personalidad de cada inmueble. Tenemos los mismos elementos decorativos, pero nos gusta jugar con la arquitectura original de cada local.
Con el pasar de los años es normal que cada nueva apertura sea aún más bella y con elementos nuevos. Pero todos comparten elementos visuales iguales para preservar la esencia de la marca y para que uno se sienta que está en un TORO Burger. De igual forma, queremos preservar los primeros locales con su decoración original. Creemos que visitarlos es un viaje a los orígenes de TORO y eso tiene mucho valor. Verás, un Ferrari antiguo es infinitamente más caro que un modelo actual.
El elemento de la decoración que sea el más característico es el logo de TORO con las ramas del premio Mejor Cheeseburger de España en tamaño gigante.
Lo que diferencia a TORO Burger
06/ Centrándonos en la oferta gastronómica que se ofrece, ¿cómo la definiría? ¿Qué destaca de ella? Y, sobre todo, ¿qué ha buscado con ella?
Definición: somos lanzadores de tendencias. TORO nació en junio de 2016 en Marbella con la misión de innovar el sector de Hamburguesas.
Son muchas cosas que podría destacar:
- El hecho de que todas las recetas -desde las salsas a postres y cócteles- son exclusivas del Chef, yo Dado Lima, haciendo con que todo sea original y exclusivo TORO.
- Las burgers que vienen en piscinas de queso propio.
- Las burgers de 2, 3 y 4 pisos para los más carnívoros.
- El Premio de la Mejor Cheeseburger de España. La Cheeseburger se llama Maya y termina con un flambeado (cooking show) delante del cliente.
- Uno de los pocos sitios con una gran labor social. 1€ de cada Maya vendida es donado a proyectos sociales y asociaciones distintas.
- Nuestro exclusivo pan brioche rojo. TORO lanzó el pan rojo en el sector de Hamburguesas de España.
- Nuestra propia cerveza artesanal TORO Beer, una Amber Ale tostada con un toque de miel y naranja.
- Somos Pet Friendly y tu mascota recibe chuches y agua.
- La decoración muy moderna a “Instagrameable”.
- La propuesta de sabores distintos en las burgers. En TORO armonizamos sabores de las cocinas del mundo, pero entre pan. No nos quedamos solo en queso, bacon, cebolla caramelizada y salsa especial como hace la gran mayoría.
- Tenemos un lema “We Don´t Make Burgers. We Make Friends”. El trato al cliente es más cercano y muy amable y garantizamos que se sientan entre amigos. Una gran Familia TORO.
- 8 cócteles de autor.
- Somos el único sitio de España que tiene un helado de bacon propio. Dulce y riquísimo. Con ese helado hacemos uno de nuestros batidos, el Bacon Shake.
- Siempre que hay una nueva apertura realizamos un sorteo de 100 burgers en la ciudad
¡Uff!, son muchas cosas…
07/ ¿Considera que la gastronomía y el diseño de los espacios se encuentran en sintonía?
En nuestro caso, totalmente.
08/ Por último, ¿qué esperan de cara al futuro?
La meta es llegar a 50 locales hasta finales de 2023. El foco es terminar de llegar a las principales capitales del país y sobre todo a ciudades más lejanas donde la oferta gastronómica de marcas famosas no es tan abundante.
Queremos llevar la experiencia a todos, sin que uno tenga que coger un coche y conducir por 1h para llegar a la ciudad vecina. Donde haya 150mil habitantes, ahí llegaremos tarde o temprano.
Para 2024 queremos expandirnos fuera de España. Empezando por Italia, Francia, Bélgica y Portugal.
