En el corazón de la bahía de Sant Antoni de Portmany, el grupo O Beach da un nuevo paso en su apuesta por la gastronomía de calidad con la inauguración de Cielito, un sofisticado restaurante mexicano que se alza en la azotea del hotel Bonito Ibiza, del grupo NCalma Hotels. Este nuevo espacio combina la riqueza cultural de México, su cocina tradicional y su arte visual con un enfoque contemporáneo y cosmopolita, convirtiéndose en uno de los nuevos referentes de la escena gastronómica de Ibiza.
Al frente de la cocina está el chef ejecutivo Gabriel Sunyer, quien ha diseñado una carta que invita a un recorrido sensorial por los sabores, aromas y colores de México, reinterpretados desde una mirada moderna y bajo el concepto de fine dining. El resultado es una experiencia gastronómica de alto nivel que destaca tanto por la calidad del producto como por su cuidada presentación.
Cocina mexicana con alma, técnica y autenticidad
La propuesta de Cielito se construye sobre una sólida base de ingredientes originales, muchos de ellos importados desde México, como el chile serrano, el maíz criollo o el cacao de Oaxaca. Desde los primeros bocados, la carta celebra el sabor, el fuego y la sofisticación, tres pilares que definen su identidad.
Los entrantes combinan tradición e innovación con platos como los elotes crujientes con guacamole fresco, los esquites con chile y cítricos, o reinterpretaciones de clásicos como las enchiladas y quesadillas gourmet. El siguiente paso del menú nos sumerge en sabores marinos con propuestas frescas y vibrantes como el aguachile de gamba roja, el ceviche de lubina curada con chile serrano o el seafood ceviche, que encapsula la esencia del océano en cada bocado.
Especial mención merecen los tacos, símbolo de la cultura mexicana y elemento imprescindible en la carta. Desde los tacos marisqueros, con ajo, limón y un toque de chile, hasta los tradicionales de cochinita pibil, cada opción representa una fusión perfecta entre historia y sabor.
Entre los platos principales, destacan elaboraciones intensas como las costillas de ternera al mole, la lubina zarandeada, las gambas petroleras o el espectacular Tomahawk “El guerrero”, una propuesta pensada para quienes buscan una experiencia gastronómica memorable en Ibiza.
Postres creativos y coctelería con carácter
La experiencia Cielito culmina con una propuesta de postres tan sorprendente como deliciosa: helado de mango con chamoy y grué de cacao, tres leches, texturas de chocolate Oaxaca o los infalibles churros con dulce de leche, elaborados con mimo y técnica, pensados para cerrar el viaje culinario con una nota dulce y sofisticada.
Todo el menú está pensado para maridar a la perfección con una carta de coctelería de autor, creada específicamente para armonizar con los matices de cada plato. Los cócteles, coloridos, aromáticos y equilibrados, representan una parte esencial de la experiencia en este restaurante con vistas panorámicas al Mediterráneo.
Un rooftop con esencia mexicana y el mejor atardecer de Sant Antoni
Además de su propuesta gastronómica, Cielito destaca por su diseño interior inspirado en el México moderno, donde elementos artesanales conviven con una estética contemporánea que celebra el color, la textura y el simbolismo de la cultura mexicana. Cada detalle, desde la vajilla hasta la iluminación, ha sido concebido para transportar al comensal a una experiencia única.
Gracias a su privilegiada ubicación en la azotea del hotel Bonito Ibiza, Cielito se convierte también en un enclave perfecto para disfrutar de una cena frente al mar y del atardecer más espectacular de Ibiza, un espectáculo natural que cada tarde llena de luz y magia la bahía de Sant Antoni.
Con esta nueva apertura, O Beach y NCalma Hotels consolidan su compromiso con la innovación y la excelencia en el sector de la restauración, sumando un nuevo punto de encuentro para los amantes de la buena mesa, los sabores internacionales y las experiencias con identidad.
