Los asistentes presenciaron en directo la preparación de cafés espressos con variedades de orígenes exclusivos: Finca Santa Bárbara (Colombia) y Etiophía Limu (Etiopía) y posteriormente realizaron una cata para conocer su sabor y características.
Las técnicas del latte art también suscitaron un gran interés. Los baristas mostraron las claves para texturizar la leche y realizar creativos dibujos en el café, procesos que los asistentes siguieron muy de cerca.
La ponencia finalizó con la elaboración del combinado Supra Campus Stellae, especialmente diseñado para este evento gastronómico y creado como tributo a la imagen de la ciudad de Santiago de Compostela. Un uso culinario del café como sobremesa que los participantes pudieron también degustar.
