El Basque Culinary Center (BCC) ha dado a conocer su Plan Estratégico 2025-2028, un ambicioso proyecto que busca transformar y expandir su ecosistema de formación, innovación e investigación en gastronomía. Con el objetivo de fortalecer su posicionamiento internacional, BCC implementará nuevas iniciativas y áreas de conocimiento, incluyendo GOe – Gastronomy Open Ecosystem y EDA – Drinks & Wine Campus, que contribuirán al impulso de la gastronomía como motor de desarrollo económico y social.
Un ecosistema gastronómico global
El Plan Estratégico 2025-2028 tiene como eje central la creación de un modelo global que combina la educación, la innovación, la investigación y el emprendimiento. El objetivo es atraer a empresas, startups e instituciones clave para integrar sus proyectos en un ecosistema global de conocimiento y tecnología gastronómica.
Según el BCC, se estima que el impacto económico acumulado de estas iniciativas será de 430 millones de euros para 2028. Este proyecto se apoyará en su modelo de colaboración público-privada con socios como el Gobierno Vasco, la Diputación de Gipuzkoa, el Ayuntamiento de Donostia-San Sebastián, y entidades académicas como Mondragón Unibertsitatea.
Nuevas iniciativas y expansión internacional
Uno de los proyectos más destacados será el GOe – Gastronomy Open Ecosystem, que arrancará en otoño de 2025. Este ecosistema colaborativo se centrará en la innovación gastronómica, promoviendo una alimentación saludable, sabrosa y sostenible. A través de alianzas con empresas públicas y privadas, GOe será una plataforma global de conocimiento, innovación y talento.
Además, el BCC presentará el EDA – Drinks & Wine Campus, un centro especializado en el sector de las bebidas que se ubicará en Laguardia y Vitoria-Gasteiz. Este campus se centrará en la formación, investigación e innovación en la industria vinícola y de bebidas, promoviendo la competitividad del sector.
Impacto en la formación y el emprendimiento gastronómico
Para 2028, el Basque Culinary Center proyecta tener cuatro sedes en funcionamiento, con programas formativos especializados en tres áreas clave: hostelería y restauración, industria alimentaria y bebidas. La oferta formativa incluirá 2 grados universitarios, 25 másteres y títulos propios, y se espera que más de 1.200 estudiantes de todo el mundo se beneficien anualmente de estos programas.
Además, BCC impulsará más de 80 proyectos de investigación al año y acelerará unas 70 startups anualmente, consolidándose como un referente en innovación gastronómica. La creación de hubs internacionales, comenzando con uno en Tokio, ampliará su alcance global y fortalecerá su presencia internacional.
Sostenibilidad y compromiso social
La sostenibilidad es un pilar fundamental en el Plan Estratégico 2025-2028 del Basque Culinary Center. La institución se compromete a integrar prácticas responsables en todas sus actividades, desde el desarrollo de productos hasta la formación de nuevos profesionales. Este enfoque está alineado con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), promoviendo una gastronomía más ética y sostenible.
Proyección económica para 2028
Se espera que el BCC genere un impacto económico anual de 50,4 millones de euros en 2028, lo que representará un 40% de crecimiento respecto a los datos de 2023. Este aumento se logrará gracias a sus actividades formativas, proyectos de investigación y su apoyo al emprendimiento.
Joxe Mari Aizega, director general del Basque Culinary Center, destacó: “Tras 13 años de consolidación, Basque Culinary Center continúa evolucionando con la visión de ser el mejor ecosistema internacional en conocimiento aplicado en gastronomía. Invitamos a empresas, instituciones y actores del sector a sumarse a nuestro proyecto para transformar la gastronomía y hacerla motor de cambio económico y cultural”.
