Con motivo del Día Mundial del Reciclaje, Vincci Hoteles ha lanzado “Arroz Circular”, un innovador proyecto de economía circular que convierte el residuo de las cápsulas de café Nespresso utilizadas en sus hoteles en un ingrediente de valor gastronómico y medioambiental. Gracias a un proceso de reciclaje especializado, los posos de café se transforman en compost natural que fertiliza los campos de arroz de la Cámara Arrocera del Montsià, en pleno Delta del Ebro. Este arroz, cultivado bajo criterios de proximidad y sostenibilidad, vuelve posteriormente a los restaurantes de hotel de la cadena, donde se convierte en el protagonista de platos únicos.
La acción, que se extenderá a lo largo de todo 2025 (hasta fin de existencias), tendrá presencia en una selección de establecimientos de Vincci Hoteles repartidos por Madrid, Barcelona, Bilbao, Málaga, Sevilla, Cádiz y Tenerife. Con esta iniciativa, la cadena refuerza su compromiso con un modelo de turismo sostenible y consciente, donde cada etapa del proceso, desde el reciclaje hasta el consumo, apuesta por el respeto al entorno y la responsabilidad medioambiental.
Una propuesta gastronómica con impacto real
La presentación oficial de “Arroz Circular” tuvo lugar el pasado 13 de mayo en el hotel Vincci Soho 4* de Madrid, en un acto que reunió a medios de comunicación y profesionales del sector turístico y hostelero. Durante el evento, César Pérez, director de Calidad y Sostenibilidad de Vincci Hoteles, explicó el valor estratégico del proyecto: “Estos arroces cuentan una historia, la de un viaje circular que pasa por los campos del Delta del Ebro y llega hasta las cocinas de nuestros establecimientos. Desde Vincci trabajamos para que cada acción, por pequeña que parezca, tenga un impacto positivo real en nuestro entorno”.
Por su parte, Nayara Fuentes, responsable de sostenibilidad de Nespresso en España, subrayó la importancia de la colaboración empresarial en materia de sostenibilidad: “Es muy satisfactorio contar con partners comprometidos que comparten nuestros valores. Este proyecto demuestra cómo un pequeño gesto, como el reciclaje de cápsulas de café, puede generar un cambio significativo en el medio ambiente y en la forma de entender la gastronomía responsable”.
Un plato con mensaje en cada restaurante
Los menús de los restaurantes participantes incluirán al menos una receta elaborada con este arroz de origen circular. Estos platos estarán identificados con un icono específico y una leyenda explicativa, que invitan al comensal a conocer el recorrido del ingrediente desde la cápsula hasta la mesa. Las propuestas culinarias, desarrolladas por los chefs de cada establecimiento, combinan creatividad, producto de proximidad y sostenibilidad. Entre ellas destacan arroces de marisco, de secreto ibérico, de salmonete o un delicado arroz con leche como versión dulce.
Los hoteles participantes en esta experiencia gastronómica responsable son: Vincci Soma 4*, Vincci Soho 4*, Vincci The Mint 4* y Vincci Vía 66 4* en Madrid; Vincci Selección Posada del Patio 5* y Vincci Selección Aleysa 5* en Málaga; Vincci Gala 4* y Vincci Marítimo 4* en Barcelona; Vincci Consulado de Bilbao 4* en Bilbao; Vincci Selección La Plantación del Sur 5* en Tenerife; Vincci Costa Golf 4* en Cádiz; y Vincci La Rábida 4* y Vincci Selección Unuk 5 GL* en Sevilla.
Esta acción forma parte de la estrategia global de sostenibilidad de Vincci Hoteles, que abarca desde la eficiencia energética y la reducción de residuos hasta el uso de productos de kilómetro cero y la participación activa en proyectos de economía circular. Gracias a este compromiso, la cadena ha recibido reconocimientos como la Medalla al Mérito Turístico en Sostenibilidad y Calidad, otorgada por el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo.
Con “Arroz Circular”, Vincci Hoteles no solo revaloriza el reciclaje, sino que lo convierte en una experiencia sensorial, educativa y con impacto. Una muestra más de cómo el turismo puede —y debe— evolucionar hacia un modelo más responsable, innovador y consciente del planeta.
