Los chefs Álvaro Salazar, del restaurante Argos en Port de Pollença (Palma de Mallorca) y Pedro Montolio, del Hotel Barcelona Princess (Barcelona) han sido los ganadores de esta primera Semifinal de la VII edición del prestigioso galardón, cuya final se celebrará en abril de 2018 en el marco de Alimentaria. Eurofred ha sido una de los patrocinadoras principales de esta I Semifinal del Concurso Cocinero del Año 2017, que se ha celebrado recientemente en Barcelona.
La I Semifinal se celebró en la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona, donde los chefs prepararon durante 5 horas un menú compuesto por primer y segundo plato y postre. En el caso de Álvaro Salazar, su propuesta fue sunomono de mariscos, moluscos y cefalópodos al Palo Cortao como entrante; anguila espinagada con Kabayaki de palo, de plato principal y sexy de fresa, rosa y cítrico fue el sugerente nombre de su postre.
Por su parte, Pedro Montolio resultó ganador con su menú de ajo blanco con ceviche de caballa y ensalada de manzana ácida, apio y uva como entrante, vieira y papada con guisantes, verduritas, setas y aire de ceps y de postre corazón líquido de café, Amaretto y cremoso de chocolate con haba tonka.
Durante la semifinal, el chef Jordi Cruz, con dos estrellas Michelín y su jefe de cocina, David Andrés, realizaron un show cooking para el que utilizaron equipamiento profesional proporcionado por Eurofred.
El jurado, encargado de elegir a los dos primeros finalistas lo han integrado el mismo Jordi Cruz, junto con David Andrés, Oriol Castro y Raúl Resino. Este último fue el ganador del Concurso Cocinero del Año 2016 y acaba de recibir una estrella Michelín para el restaurante de Benicarló que regenta y lleva su nombre.
El Concurso Cocinero del Año está dirigido a cocineros profesionales que residen en España y tienen más de 23 años. Con su patrocinio Eurofred, empresa tecnológica que lidera el sector Horeca en el mercado español, sigue promoviendo nuevos talentos gastronómicos, impulsa la excelencia y apuesta por la innovación en el sector, lo que contribuye, a la mejora continua, como sucede en la propia empresa.
