Con motivo del Día Internacional de la Enfermedad Celíaca, que se celebra el próximo 16 de mayo, Carmencita, empresa líder en el sector de las especias, reafirma su compromiso con las personas celíacas y con la seguridad alimentaria a través de una campaña centrada en la transparencia, el control y la confianza del consumidor.
La compañía es plenamente consciente de la relevancia que tiene garantizar la seguridad alimentaria en un sector donde intervienen múltiples materias primas, procesos industriales y maquinaria compartida. Por ese motivo, lleva más de dos décadas trabajando para garantizar que las personas celíacas puedan disfrutar de sus productos con tranquilidad, aplicando estrictos protocolos de prevención.
“La seguridad alimentaria y la confianza del consumidor forman parte del ADN de Carmencita. Nuestro objetivo es seguir desarrollando productos seguros y accesibles, adaptándonos a las nuevas necesidades alimentarias y ofreciendo siempre información clara y rigurosa”, destaca Jesús Navarro Alberola, director general de la empresa.
Del origen a la producción
Entre las medidas implantadas por la compañía destacan la homologación exhaustiva de proveedores y materias primas, los análisis específicos de verificación, la separación e identificación de productos con alérgenos en almacenes y líneas de producción, así como protocolos de limpieza y desinfección tras producciones donde intervienen alérgenos.
Además, antes de iniciar una nueva producción tras el procesamiento de productos con alérgenos, se realizan análisis de control en las primeras referencias que salen de máquina. La producción no se reanuda hasta que el departamento de calidad valida que todo cumple con los estándares establecidos.
A ello se suman otras medidas específicas para el personal, como el cambio de ropa de trabajo tras manipulaciones con alérgenos, el uso de vestimenta diferenciada y sistemas de acceso controlado a determinadas zonas de producción mediante protección adicional y señalización específica.
Sin embargo, el control comienza incluso antes de que la materia prima llegue a fábrica. Durante el proceso de homologación, Carmencita analiza posibles riesgos asociados a la presencia de gluten y, en muchos casos, el equipo se desplaza a origen para conocer de primera mano cultivos, instalaciones y procesos de producción. Además, la firma realiza controles analíticos en todos los lotes de productos y mezclas, reforzando así la seguridad y confianza del consumidor.
“Sabemos que, para una persona celíaca, confiar en un producto no es un detalle menor. Por eso trabajamos con protocolos muy exigentes, controles analíticos y procesos de validación que nos permiten ofrecer garantías reales al consumidor”, explica Alberola.
Con el objetivo de facilitar la experiencia de compra, la tienda online de Carmencita dispone además de una categoría específica “Sin Gluten”, donde se recopilan todas las referencias aptas para personas celíacas.
A través de esta campaña, y en el marco del Día de la Enfermedad celiaca, Carmencita continúa avanzando en su apuesta por la transparencia, la seguridad alimentaria y el bienestar de los consumidores celíacos.
