¿Cuál ha sido la trayectoria de Compañía del Trópico desde sus comienzos?
Compañía del Trópico nace en 2014 fruto de la fusión que une Panaria, Charlotte Coffee Gastrobar, Café&Té y Café&Tapas. En los primeros años trabajamos para analizar en profundidad la información de todas las enseñas para buscar sinergias y perfilar al máximo la esencia de cada una de ellas. Pasada esa etapa, entramos en un periodo en el que realizamos un análisis profundo para optimizar al máximo el resto de categorías.
Actualmente, ¿cuáles son las principales magnitudes que tiene la empresa? (número de marcas, ámbitos, porcentajes de representación…)
Compañía del Trópico cuenta con las enseñas de Café&Tapas, Café&Té, Panaria, Uvepan, Atlántico, Charlotte. Además, este mismo año, el grupo se unía a Paco Roncero en la gestión del restaurante madrileño Estado Puro.
Compañía del Trópico es un grupo español de restauración organizada especializado en casual dining. La enseña con más presencia es Panaria, seguida de Café&Té, Café&Tapas y Charlotte.
¿Qué supone ser uno de los mayores grupos de restauración en España?
Un orgullo además de una gran responsabilidad. Trabajamos para ofrecer el mejor servicio a nuestros clientes ya que es fundamental para continuar creciendo. Debemos estar al día de todas las tendencias que se impongan en los hábitos de consumo de los clientes.
Una cafetería o restaurante, hoy en día, debe suponer una verdadera experiencia para el comensal y nosotros, como grupo de restauración, lo buscamos con cada una de nuestras marcas, conservando la esencia que caracteriza a cada una.
El Grupo está formado por varias marcas, ¿qué representa cada una de ellas? ¿A qué sector va dirigido?
Café&Tapas ofrece una selección de tapas de esencia española reinventadas, pero sin perder el sabor característico de nuestra gastronomía. También tiene una selección de platos internaciones siempre con un toque personal. Su cocina ‘non stop’ permite que sus productos se puedan disfrutar desde primera hora de la mañana con desayunos y brunch hasta el momento de la cena y copas.
Panaria es un concepto de bakery especializado en el pan de autor que cuenta también con un amplio surtido de alta bollería y cocina saludable. Sus locales luminosos con una cuidada decoración, ofrecen un servicio cercano y premium.
