La eficiencia en la cocina profesional da un salto cualitativo. Mychef, referente en innovación tecnológica para el sector Horeca, anuncia la llegada al mercado de QUICK WAVE, su nuevo horno de cocción acelerada que promete transformar la productividad y el servicio en restaurantes, hoteles, cafeterías y cadenas de restauración organizada.
Tras su presentación internacional en ferias del sector, QUICK WAVE se posiciona como la solución ideal para los grandes desafíos de la restauración moderna: gestionar picos de demanda, optimizar recursos, estandarizar resultados y maximizar la productividad por metro cuadrado. A partir del 1 de marzo, estará disponible para su instalación en entornos profesionales, ofreciendo más velocidad, más rendimiento y más rentabilidad.
Cocción hiperacelerada con inteligencia artificial
QUICK WAVE introduce dos tecnologías exclusivas que redefinen la eficiencia en la cocina profesional:
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Continuous Cooking: permite añadir pedidos nuevos al horno sin esperar a que terminen las cocciones en curso. La inteligencia artificial ajusta automáticamente los parámetros de las cocciones activas, eliminando tiempos muertos y garantizando un servicio non-stop.
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Multiple Cooking: posibilita cocinar varias raciones de una misma receta en una sola carga. La IA ajusta automáticamente los parámetros para 2, 3 o 4 raciones, asegurando resultados homogéneos y estandarizados, sin intervención manual.
Estas funciones convierten a QUICK WAVE en el horno acelerado más productivo del mercado, optimizando cada ciclo de cocción y adaptándose a la demanda real de cada negocio Horeca.
Modelos adaptados a cualquier tipo de negocio
La gama QUICK WAVE está diseñada para adaptarse a distintos formatos y volúmenes de servicio:
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QUICK WAVE 1 (monofásico): ideal para restaurantes y cafeterías medianas.
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QUICK WAVE 2 (trifásico): pensado para operaciones con mayor intensidad y demanda continua.
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QUICK WAVE 2 XL: versión de alta capacidad para grandes volúmenes y picos de servicio.
Esta modularidad permite a cadenas de restauración, hoteles y negocios organizados dimensionar su inversión según sus necesidades reales, sin renunciar a las máximas prestaciones tecnológicas.
Mychef Cloud: la cocina como centro estratégico de datos
QUICK WAVE se conecta a Mychef Cloud, transformando la cocina en un centro de información estratégico. Sus ventajas incluyen:
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Supervisión remota y centralizada de hornos y equipos.
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Ajuste automático de parámetros de cocción mediante IA.
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Análisis de rendimiento, consumo energético y picos de demanda por local.
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Optimización de operaciones para estandarizar procesos en redes de restaurantes y franquicias.
Gracias a esta conectividad, jefes de operaciones, franquiciados y gestores de negocio pueden tomar decisiones basadas en datos reales, mejorando la productividad y la rentabilidad de sus establecimientos.
Una nueva generación de cocción acelerada
Con QUICK WAVE, Mychef va más allá de la velocidad. Introduce una nueva generación de cocción acelerada basada en:
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Multiproducción continua sin tiempos muertos.
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Inteligencia artificial que ajusta cocción y raciones automáticamente.
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Conectividad y análisis de datos en tiempo real.
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Modularidad para adaptarse a distintos volúmenes y tipos de negocio.
El resultado es un horno que acelera la cocción, la productividad y la toma de decisiones, acompañando la evolución de la restauración organizada hacia modelos más ágiles, escalables y rentables.
Para conocer estas innovaciones, Mychef ofrece demostraciones en ferias sectoriales como H&T Málaga, HIP Madrid, Alimentaria & Hostelco y Fòrum Gastronòmic Barcelona, además de un vídeo explicativo disponible online.
