El paraíso existe, y Rosi La Loca lo ha imaginado a su manera: un restaurante donde la fantasía renace, lo prohibido seduce y el cielo, por fin, se vuelve rosa. Chic by Rosi La Loca, la séptima propuesta del grupo Rosi La Loca World, abre sus puertas en el corazón del Barrio de las Letras de Madrid, consolidando al grupo como un referente en experiencias gastronómicas únicas y memorables en la capital.
Madrid, 17 de noviembre de 2025 – El grupo Rosi La Loca World, conocido por conceptos icónicos como Rosi La Loca, Inclán Brutal Bar, Bestial by Rosi La Loca y Calle 365, presenta Chic by Rosi La Loca, un espacio íntimo y fascinante donde la fantasía, la seducción y la creatividad gastronómica se dan la mano para ofrecer una experiencia sensorial completa.
Un paraíso rosa que redefine la experiencia gastronómica en Madrid
La devoción del grupo por el Barrio de las Letras se refleja en cada detalle. Según Minerva Tapial, CEO del grupo:
“Operamos aquí porque somos fans de este barrio. Llevamos años apostando por él porque creemos que hacemos bien aquí. Aportamos valor y nuevas formas de entender la gastronomía, creando recuerdos que no se olvidan y experiencias que sorprenden.”
Chic by Rosi La Loca fusiona tradición y modernidad, ofreciendo gastronomía mediterránea con toques de fusión para un público internacional y local. Su propuesta no solo busca satisfacer el paladar, sino provocar emociones, recuerdos y sensaciones visuales que se capturan al instante. Esto se ve reflejado en sus reconocimientos: Mejores Bravas de España 2025, Tercera mejor ensaladilla de la Comunidad de Madrid y Mejor Tarta de Queso de Madrid 2024.
El espacio ha sido diseñado como un paraíso fantástico: el techo presenta nubes rosadas, animales con alas imposibles y escenas de un renacimiento personal; los estucos y elementos de cuarzo rosa, elegidos por sus propiedades curativas, amplifican la narrativa mística; y los símbolos del edén, como serpientes custodiando la fruta prohibida, refuerzan la experiencia inmersiva. Cada objeto, lámpara traída de París, mármol del Medio Oriente y mobiliario de terciopelo artesanal, ha sido seleccionado por el equipo creativo del grupo, sin intervención externa. En Chic, el efecto wow comienza al cruzar la puerta, mucho antes de que llegue el primer plato.
Cocina que seduce y reinventa clásicos con un toque de fantasía
La propuesta gastronómica, bajo la dirección del Chef Ejecutivo Javier Alafaro, combina platos icónicos del grupo con nuevas creaciones que amplían el espectro culinario y sorprenden al comensal:
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Platos icónicos: Bravas con doble cocción y salsa especial con caldo de cocido, Hamburguesa Wagyu con salsa trufada y queso scamorza, Falso Risotto Trufado con orzo cremoso y trufa negra, y Katsu Sando Chic, el sándwich prohibido con brioche, cerdo empanado y lombarda.
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Nuevas incorporaciones: Stracciatella con pera, miel y albahaca; Tartar de remolacha con helado de piparra; Mangomisu de mascarpone, mango y café.
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Postres emblemáticos: Oblea Dubai, crujiente y rosa, rellena de helado de chocolate y coronada con crema de pistacho.
Cada plato refleja el compromiso del grupo con la calidad y la creatividad, acercando técnicas propias de la alta cocina a un público amplio y diverso, sin perder la esencia popular y divertida que caracteriza a Rosi La Loca World.
Coctelería creativa: cada vaso cuenta una historia
La carta líquida, desarrollada por Ionut Ciochina, Bartender Ejecutivo, se divide en cócteles con pecado y sin pecado, demostrando que la coctelería sin alcohol también puede ser visualmente sorprendente y sabrosa. Entre los más destacados:
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El Jaguar de Rosi: gin y tequila con arándanos y pomelo.
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Manzana con Pecado: almendra salada, manzana, lima y ron o whisky.
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Cielo del Edén: té butterfly, lima y violeta, que cambia de color con la luz.
La coctelería creativa se convierte así en una extensión de la narrativa del espacio, reforzando la idea de que cada visita a Chic by Rosi La Loca es una experiencia diferente y memorable en Madrid.
Democratización del asombro: gastronomía de alta cocina accesible
La filosofía del grupo se centra en las personas: el staff con nombre y apellido, la vajilla especial y los elementos escenográficos acercan la alta cocina a un público amplio. Un ejemplo emblemático son las trilogías de sangría, servidas en bodegones de serpientes con purpurina y animal print, una declaración de intenciones que refleja la capacidad del grupo de hacer experiencias gastronómicas de alta gama accesibles para todos.
Chic by Rosi La Loca no solo redefine la oferta de restaurantes en Madrid; también transforma la forma en que se vive la gastronomía y la coctelería, ofreciendo un espacio donde lo prohibido se convierte en placer y la fantasía se sirve en plato y copa.
